กินเจก็ต้องงดเนื้อสัตว์ แต่ถ้าไม่ทานเนื้อสัตว์จะต้องจัดเมนูไหนให้ฟินได้ไมแพ้กัน วงในขอเปิดตำราอาหารเจโชว์ฝีมือการทำ “ลาบทอดเจ” ให้ดูกันแบบง่ายๆ ทำตามได้ไม่ยาก ถ้าพร้อมกันแล้วก็อ่านขั้นตอนการทำโดยละเอียด แล้วลงมือกันได้เลยจ้า

วัตถุดิบ

1. เผือกต้มสุก หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง

2. มันฝรั่งต้มสุก หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง

3. เห็ดหูหนูดำซอย 1/4 ถ้วยตวง

4. เห็ดออรินจิสับหยาบ 1/2 ถ้วยตวง

4. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

5. ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ

6. เกลือ 1/2 ช้อนชา

7. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ตามต้องการ)

8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

10. แป้งทอดกรอบ สำหรับคลุกก่อนทอด

11. น้ำมันพืช สำหรับทอด

12.ใบสาระแหน่ / พริกแห้ง สำหรับตกแต่ง

13. ถั่วฝักยาว สำหรับทานคู่

14. น้ำจิ้มแจ่ว สูตรเจ สำหรับทานคู่

*หมายเหตุ : ไม่ควรใส่ซีอิ๊วขาวแทนการใส่เกลือ และไม่ควรใส่น้ำมะนาวลงไปเพิ่มในสูตร เพราะเป็นของเหลว ซึ่งจะทำให้ลาบทอดเจไม่จับตัวเป็นก้อนและแตกตัวเมื่อนำไปทอดในน้ำมัน

อุปกรณ์

1. กระดาษซับสำหรับงานครัว Scott