เมนูสลัดจานนี้เมื่อคุณได้ทานแล้ว คุณจะได้รับความรู้สึกสุดชื่นจากความเปรี้ยวของน้ำสลัดพอนซึ และ ความหอมจากใบชิโซะ คุณจะต้องชอบเมนูนี้แน่ๆ เพราะเมนูนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่นและอาหารเอเชียอีกหลายเมนู แถมยังทำง่ายอีกด้วยนะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 เสิร์ฟ
-
ผักกาดคอรัล (ล้างแล้วซับให้แห้ง)½ – 1 หัว
-
เต้าหู้สดแบบนิ่ม (เอาน้ำออก)½ กัอน
-
สาหร่ายวากาเมะแห้ง1 ช้อนโต๊ะ
-
เมล็ดข้าวโพด (ของเสริม)¼ ถ้วย
-
มะเขือเทศราชินี (ของเสริม)8 ลูก
-
ใบชิโซะ (ของเสริม)5 ใบ
-
น้ำสลัดพอนซึงา
-
พอนซึ3 ช้อนโต๊ะ
-
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือโคเชอร์ หรือ เกลือทะเล (ถ้าใช้เกลือแกงให้ใช้ครึ่งเดียว)⅛ ช้อนชา
-
งาขาวคั่ว½ ช้อนโต๊ะ
-
พริกเกลือส้มยูซุ (Yuzu Kosho), (ของเสริม, ถ้าชอบเผ็ดมากสามารถใส่เพิ่มได้อีก)⅛ ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
- ใส่สาหร่ายวากาเมะแห้งลงในน้ำ 10 นาทีเพื่อคืนความชุ่มชื้น เมื่อสาหร่ายวากาเมะนุ่มแล้ว ให้บีบน้ำออกและพักไว้
- ผสมพอนซึ 3 ช้อนโต๊ะ, โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และ เกลือโคเชอร์ ⅛ ช้อนชา ในถ้วยขนาดเล็ก
- ใส่งาขาวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ และ เกลือส้มยูซุ (Yuzu Kosho) ⅛ ช้อนชา (ถ้าชอบเผ็ดมากสามารถใส่เพิ่มได้อีก) แล้วตีให้เข้ากัน
- ม้วนใบชิโซะ แล้วหั่นเป็นเส้นๆ
- หั่นเต้าหู้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก
- หั่นผักกาดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำและวางบนจานเสิร์ฟ วางด้านบนด้วยเมล็ดข้าวโพดและมะเขือเทศราชินี
- วางเต้าหู้, สาหร่ายวากาเมะ และ ใบชิโซะลงไป
- เมื่อพร้อมเสิร์ฟก็ราดน้ำสลัดลงไป เป็นอันเสร็จ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
