สลัดมะระที่ถูกปรุงรสด้วยเต้าหู้และซอสงา ไม่เพียงแค่ทานแล้วจะสุขภาพดี แต่ยังอร่อยอีกด้วย รสชาติของเต้าหู้และงาทำให้ความขมของมะระลดลง ใครที่ไม่ชอบทานมะระ เมื่อได้ลองทานเมนูนี้แล้ว จะต้องเปลี่ยนใจได้แน่นอน
ส่วนผสม
สำหรับ 4 เสิร์ฟ
-
มะระ1 ลูก
-
เต้าหู้นิ่ม1 ก้อน
-
เครื่องปรุง
-
ขิง1 นิ้ว
-
งาขาวคั่ว4 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันงา2 ช้อนโต๊ะ
-
โชยุ1 ช้อนชา
-
น้ำตาล1 ½ ช้อนชา
-
เกลือโคเชอร์ หรือ เกลือทะเล (ถ้าใช้เกลือแกงให้ใช้ครึ่งเดียว)1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
- เปิดแพ็คเต้าหู้และเอาน้ำออก
- ผ่ามะระตามแนวยาว และ ใช้ช้อนขูดเมล็ดออก
- สไลด์มะระบางๆ แต่ถ้าชอบแบบกรอบๆให้สไลด์หนา ⅛ นิ้ว
- ต้มมะระในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเป็นเวลา 3 – 5 นาที (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) และ เอาน้ำออก
- แช่มะระในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที และ เอาน้ำออก
- ในขณะเดียวกัน, ห่อเต้าหู้ด้วยกระดาษอเนกประสงค์วางทับด้านบนด้วยจานใบใหญ่ นำเข้าไมโครเวฟ 1000 วัตต์เป็นเวลา 2 นาที เพื่อเอาน้ำในเต้าหู้ออก แล้วเอาน้ำทิ้ง และ ปล่อยเต้าหู้ทิ้งไว้ให้เย็น
- ขูดขิงให้ได้ประมาณ 1 ช้อนชา รวมทั้งน้ำด้วย
- บดงาขาวคั่วด้วยสากและครก คุณสามารถเหลือเมล็ดงาที่ไม่ได้บดไว้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
- ผสมวัตถุดิบในการทำเครื่องปรุงทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ และ ผสมให้เข้ากัน
- ใส่เต้าหู้ที่เย็นแล้วลงไป และ ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่มะระลงไป (ถ้าคุณไม่อยากให้รสชาติของซอสเจือจาง คุณสามารถใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับน้ำจากมะระได้ก่อนใส่ลงไป)
- ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่อุณหภูมิห้อง หรือจะนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่งก่อนเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
แนะนำอย่างมากให้เสิร์ฟเร็ว เพราะตัวเต้าหู้จะปล่อยน้ำออกมาทำสลัดแฉะ
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
