มาทำเมนูแคลลอรีน้อยกันบ้างกับเมนู สลัดปลากะพงลวกน้ำจิ้มซีฟู้ด เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นลวกจนสุกก่อนนำวางบนผักสด โรยขิงและขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดและวุ้นเส้น
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น | 350 กรัม |
| วุ้นเส้น ตราหงษ์ แช่น้ำให้นุ่มลวกสุก | 100 กรัม |
| กะหล่ำปลีหั่นฝอย | 2 ถ้วยตวง |
| มะระหั่นแว่น | 1 1/2 ถ้วยตวง |
| โคนขึ้นฉ่าย | 2 ราก |
| ข่าหั่นแว่น | 2 แว่น |
| ขิงอ่อนซอยสำหรับโรย | |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสำหรับโรย | |
| ผักกาดหอมสำหรับรอง | |
| น้ำเปล่า |
วิธีทำ
1. เรียงผักกาดหอมใส่ภาชนะ ตามด้วยกะหล่ำปลีตรงกลางจานให้พูนและเรียงมะระโดยรอบ นำเข้าตู้เย็นแช่ให้ผักกรอบ
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่โคนขึ้นฉ่ายและข่าลงต้มพอหอมใส่เนื้อปลาลงลวกจนสุก ตักขึ้น
3. จัดปลากะพงลวกใส่บนผักที่แช่เย็นไว้ โรยขิงและขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดและ วุ้นเส้น ตราหงษ์
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
| พริกขี้หนูสวน | 25 เม็ด |
| กระเทียมไทย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชีซอยหยาบ | 2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว | 4 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
– โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวนให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน
www.maeban.co.th
