มาลิ้มลองความอร่อยของเมนูฟิวชั่นเลิศๆ กันเถอะจ๊ะ กับ สปาเกตตีฉู่ฉี่ทะเล เส้นสปาเกตตีลวกจนสุกนุ่มผัดหอมๆ พร้อมกับวัตถุดิบจากท้องทะเล กะทิ รสหวานมัน และน้ำพริกแกงฉู่ฉี่ รสเด็ดเผ็ดซะใจ ที่โขลกพอละเอียดจนได้กลิ่นหอมของสมุนไพร จนเข้ากันดีแล้ว ก็ตักเสิร์ฟความอร่อยได้เลยจ้า
| ส่วนผสม | |
| กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง | 3 ตัว |
| ปลาหมึกหั่นแว่น | 5 ชิ้น |
| เส้นสปาเกตตี ต้มสุก | 150 กรัม |
| หัวกะทิ | 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดหั่นฝอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ | 1/2 เม็ด |
| ใบโหระพาสำหรับโรย | |
| น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ |
วิธีทำ
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ลงผัดพอหอม ใส่หัวกะทิทีละน้อยลงผัดจนน้ำพริกสุกหอม ใส่กะทิที่เหลือ ใส่กุ้ง ปลาหมึก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรส ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ตักราดบนเส้นสปาเกตตี ที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
| ส่วนผสมน้ำพริกแกงฉู่ฉี่ | |
| พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำพอนุ่ม | 8 เม็ด |
| พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม | 2 เม็ด |
| เกลือป่นหยาบ | 3/4 ช้อนชา |
| ข่าหั่นละเอียด | 1 ช้อนชา |
| ตะไคร้หั่นบาง ๆ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผิวมะกรูดซอย | 1/2 ช้อนชา |
| พริกไทยเม็ด | 1/2 ช้อนชา |
| รากผักชีหั่นละเอียด | 1-2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงหั่นหยาบ | 3 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมหั่นหยาบ | 3 ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. โขลกพริกแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด
2. ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทย รากผักชี หอมแดง กระเทียม และกะปิ โขลกจนละเอียด
www.maeban.co.th
