วันนี้ครัว Wongnai มาเสนอเมนูแกงส้มของคนภาคใต้ที่ทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่ใช้ “คนอร์ซุปก้อนรสไก่” กับเมนู “แกงเหลืองปลายอดมะพร้าวอ่อน” เมนูอาหารใต้ที่คนภาคกลางมักเรียกว่า “แกงเหลือง” เพราะใส่ขมิ้นเข้าไปนั่นเอง แกงสีเหลืองจัดจ้าน รสชาติเข้มข้น อัดแน่นด้วยเนื้อปลากะพงกับยอดมะพร้าวอ่อน ใครหลาย ๆ คนต่างก็ติดใจในรสชาติของแกงนี้ จนยกให้เป็นอาหารใต้ยอดฮิตในใจของใครหลาย ๆ คน แค่คิดก็น้ำลายสอจนอยากจะซดกันแล้วใช่ไหมละครับ ว่าแล้วก็มาเตรียมตัวเข้าครัวกันเลย!
วัตถุดิบ
- คนอร์ซุปก้อนรสไก่ 1 ก้อน
- เนื้อปลากะพง 500 กรัม
- ยอดมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
- พริกแกงเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มน้ำ
- ต้มน้ำ ใส่คนอร์ซุปก้อนรสไก่ลงไป รอจนน้ำเดือด
- ใส่พริกแกงเหลืองลงไป คอยคนจนเนื้อพริกแกงละลายดี
STEP 2 : ปรุงรส
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ แล้วใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป ต้มไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งยอดมะพร้าวสุก
- ใส่เนื้อปลากะพงลงไปตอนที่น้ำแกงเดือด อย่าคนจนกว่าเนื้อปลาจะสุก
STEP 3 : พร้อมเสิร์ฟ
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวแล้วปิดไฟทันที พร้อมเสิร์ฟ
*Tips การปรุงรสด้วยน้ำมะนาวทีหลังสุดแล้วปิดไฟทันที จะช่วยให้ไม่ขม
เพียงเท่านี้ “แกงเหลืองปลายอดมะพร้าวอ่อน” เมนูอาหารใต้ รสชาติจัดจ้าน ก็พร้อมเสิร์ฟให้ได้กินกันแล้วครับ ทำง่ายมาก ๆ เลย อย่าลืมนะครับว่า หัวใจสำคัญของรสชาติแกงที่ดีนั้นมากจากเครื่องเทศและน้ำซุปที่ทำจากน้ำต้มกระดูกแท้ๆ ที่เพียงแค่ใช้ “คนอร์ซุปก้อนรสไก่” ก็จะได้น้ำซุปที่มีรสชาติกลมกล่อม พร้อมรสชาติจากเครื่องเทศเน้น ๆ แล้วล่ะครับ แถมยังช่วยประหยัดเวลาอีกด้วย นอกจาก “แกงเหลืองปลายอดมะพร้าวอ่อน” แล้ว ยังมีสูตรแกงอร่อย ๆ อีกมากมายให้ได้ลองทำกันนะครับ กดหาสูตรที่นี่เลยครับ
