วิธีทำ
STEP 1 ทำหม้อแกง

• ขยำ ไข่เป็ด ไข่ไก่แดง น้ำตาลมะพร้าว กะทิ และใบเตย เข้าด้วยกันจนทุกอย่างรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
• กรองเพื่อแยกส่วนผสมที่ไม่ละลายออก แล้วบีบเนื้อทุเรียนตามลงไป
• นำไปเคี่ยวไฟอ่อนในกระทะจนส่วนผสมข้นขึ้น
• ใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบไฟหล่อน้ำข้างล่างพิมพ์ที่ 150 องศาเซลเซียส 30 นาที (แล้วแต่ขนาดพิมพ์) พักไว้จนเย็นแล้วแกะออกจากพิมพ์

STEP 2 ทำเปลือกทุเรียน

• ผสมไข่ขาวไข่ไก่และครีมออฟทาร์ทาร์เข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วปานกลาง ค่อย ๆใส่นำ้ตาลทรายขาวทีละน้อยลงไป ตีจนเป็นยอดแข็ง แยกเป็นสามส่วน
• หยดสีผสมอาหารแล้วคนจนสีเท่ากันหมด ใส่ถุงบีบ สีขาวนำไปบีบเป็นพื้นรองบนหลังพิมพ์แล้วโรยถั่วลิสงบดให้ทั่ว สีเขียวใช้บีบเป็นหนามทับอีกที และใช้สีน้ำตาลบีบเป็นก้านทุเรียนแยกไว้ นำเข้าอบ อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 1 ชั่วโมง หรือจนแห้งดี

STEP 3 ประกอบร่าง

• แกะหนามทุเรียนออกมาจากพิมพ์ นำขนมหม้อแกงมาประกอบเข้าด้วยกัน ประกอบก้านทุเรียน โรยหอมเจียว ประกบอีกครึ่งหนึ่ง พร้อมเสิร์ฟ

และนี่คือขนม “เมอแรงค์หม้อแกงทุเรียน” เมนูของหวาน ขนาดพอดีคำ หวานมันกลมกล่อม กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน หอมฟินกลิ่นทุเรียน เหมาะกับการกินคู่กับชาร้อน ๆ เป็นที่สุด แล้วอย่าลืมมาส่งการบ้านกันได้ที่นี่เลย เมนูสูตรจากทุเรียนยังมีอีกมากมายให้ลองทำกันนะครับ กดดูที่นี่เลยครับ