ช่วงนี้หลายคนต้องอยู่บ้าน หรือ work from home กันใช่ไหมคะ ? อยู่บ้านนาน ๆ มาลองหากิจกรรมทำแก้เบื่อแถมยังอาจสร้างรายได้ในช่วงนี้ไปในตัวไ้ด้ด้วย? วันนี้แม่หญิงแพรวาขอนำเสนอ “เปียกปูนข้าวโพด” เมนูขนมไทยรสหวานหอมที่วัตถุดิบหาง่าย และมีวิธีทำไม่ยุ่งยาก จะมือใหม่หรือมือเก่าก็ทำได้ จะทำให้คนในครอบครัวกินก็ได้ หรือจะลองทำขายก็เป็นไอเดียที่ไม่เลวเลย อย่ามัวรอช้า! รีบตามแม่หญิงมาเข้าครัวกัน!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับทำเปียกปูนข้าวโพด
- กะทิเรียลไทย 1 ½ ถ้วยตวง
- ข้าวโพด 350 กรัม
- น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 40 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 15 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- มะพร้าวขูดขาว
วัตถุดิบสำหรับทำกะทิราดหน้า
- กะทิเรียลไทย (ขวดเล็ก) 1 ขวด
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 3 – 4 ใบ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำเปียกปูนข้าวโพด
- ผสมน้ำปูนใส ข้าวโพด และกะทิเรียลไทย แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำไปกรองเตรียมไว้
- เทน้ำข้าวโพดผสมกับแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊ป คนให้เข้ากัน
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนส่วนผสมเริ่มข้น ปรับเป็นไฟอ่อนแล้วกวนต่ออีกจนแป้งสุก
STEP 2 : ทำน้ำกะทิสำหรับราดหน้า
- เทกะทิเรียลไทย ตามด้วยเกลือ แป้งข้าวเจ้า และใบเตยลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง คนจนกะทิข้นขึ้นแล้วยกลงจากเตา
STEP 3 : บีบไส้ พร้อมจัดเสิร์ฟ
- ตักเปียกปูนข้าวโพดใส่ถ้วย หรือใส่ถุงบีบแล้วบีบใส่ถ้วยที่รองด้วยมะพร้าวขูดขาวเตรียมไว้
- นำน้ำกะทิที่ทำไว้มาราดบนขนมเปียกปูนข้าวโพด หรือถ้าต้องการเพิ่มความสวยงามก็โรยด้วยงาขาว เพียงเท่านี้ “เปียกปูนข้าวโพด” ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่า!
เสร็จเรียบร้อยแล้ว ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ? กับเมนู “เปียกปูนข้าวโพด” เมนูขนมไทยหวานหอมลงตัว แถมยังสีสันน่ารับประทานอีกด้วย ทำกินได้ทำขายก็ปัง เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่น่าทำในช่วงอยู่บ้านนาน ๆ แบบนี้ และสิ่งสำคัญที่ขาดไปไม่ได้ที่ทำให้เมนู “เปียกปูนข้าวโพด” ของเราในครั้งนี้หอมเข้มข้นนั่นก็คือ กะทิเรียลไทย ที่ให้ทั้งรสหวาน มัน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอม เนื่องจากเป็นกะทิแท้ 100% ที่คั้นจากมะพร้าวสด ทั้งขาว ข้น หอม มัน เหมือนเราคั้นกะทิสด ๆ เองกับมือ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจซื้อกะทิเรียลไทยไว้ใช้ ก็สามารถซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เกต หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปได้เลยค่ะ
