#วงในบอกมา
- ใช้น้ำเปล่าในการห่อเกี๊ยว ป้องกันการทะลักขณะทอดเกี๊ยว
- ขณะรวนหมูสับ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ป้องกันการไหม้
- รีบรับประทานทันทีหลังจากราดเครื่อง ทำให้เกี๊ยวยังคงความกรอบอยู่
เมนู “เกี๊ยวทอด” เมนูที่เราเห็นบ่อย ๆ ตามหน้าโรงเรียน เป็นเมนูง่าย ๆ แต่กินทีไรก็กินได้เรื่อย ๆ ใช่ไหมคะ ? วันนี้วาวามีเมนู “เกี๊ยวทอด” มานำเสนอ แต่ไม่ใช่ “เกี๊ยวทอด” ทั่วไปนะคะ แต่เป็น “เกี๊ยวทอดทรงเครื่อง” เมนูทอด ที่มีเกี๊ยวไส้หมูสับแทรกด้วยเนื้อกุ้งเน้น ๆ ไส้ทะลักทอด แล้วราดด้วยเครื่องหมูสับ ที่ปรุงรสด้วย พริกป่น มะนาว น้ำตาล เคล้าด้วยถั่วคั่วป่นหอม ๆ ทั้งกรอบ ทั้งรสจัดจ้าน รับรองกินแล้วต้องติดใจ ถ้าพร้อมเเล้ว ตามวาวามาเข้าครัวพร้อมกันเลยจ้า!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบเมนูเกี๊ยวทอดทรงเครื่องสำหรับเกี๊ยวทอด
- เนื้อหมูสับ 300 กรัม
- กุ้ง 200 กรัม
- แผ่นเกี๊ยว 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบเมนูเกี๊ยวทอดทรงเครื่องสำหรับเครื่อง
- หมูสับ 200 กรัม
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วป่น 4 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดเกี๊ยว
- สับกุ้งพอหยาบ แล้วนำมาผสมกับ หมูสับ ไข่ไก่ แป้งมัน คลุกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย ซีอิ๊ว น้ำตาลทราย น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำมาห่อเกี๊ยว เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน ใส่เกี๊ยวที่ห่อเตรียมไว้ ทอดให้เกี๊ยวเหลืองสุกกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
STEP 2 : ต้มยำแห้ง
- ตั้งหม้อรวนหมูสับให้สุก ใส่ถั่วลิสงคั่วป่น คนให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ปรุงรสด้วย น้ำปลา พริกป่น มะนาว โรยต้นหอยซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกออกจากเตาเตรียมไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเครื่อง ราดบนเกี๊ยวทอดที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมจัดเสิร์ฟ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว ง่ายกว่าที่เพื่อน ๆ คิดใช่ไหมคะ เพียงแค่ห่อเกี๊ยว นำไปทอด แล้วราดด้วยเครื่องหมูสับ ก็มีเมนูทอดอย่าง “เกี๊ยวทอดทรงเครื่อง” มากินแล้ว ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดวาวานะคะ หรือถ้าอยากลองทำเมนูทอดอื่น ๆ เช่น ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย หรือเต้าหู้ทอดราดซอสมะขาม สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า!
