#วงในบอกมา
- หากต้องการเก็บแป้งไว้ ควรผสมไข่และกะทิทีหลังสุด
- ควรอุ่นกระทะให้พอร้อนก่อนจะหยอดแป้งลงไป
- เมื่อทำเสร็จแล้วควรผึ่งลมไว้สักระยะหนึ่งก่อนใส่ถุง
มาทำความรู้จักขนม “อาโป๊ง” เมนูของหวานเลื่องชื่อจากภูเก็ตกัน ถ้าถามกันจริง ๆ แล้วเดิมที “อาโป้ง” เป็นขนมพื้นเมืองของมาเลเซีย แต่ได้มาแพร่หลายในจังหวัดภูเก็ต รูปร่างลักษณะของขนม “อาโป้ง” จะมีลักษณะคล้ายกับขนมเบื้อง แต่จะนำมาม้วนเป็นวงกลม มักกินคู่กับชาเป็นอาหารเช้า “อาโป้ง” ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า ไข่ไก่ น้ำตาล และยีสต์เป็นหลัก รสชาติหวานหอม กรอบนอกนุ่มใน ซึ่งแล้ววิธีทำกันไป บางเจ้าชอบแป้งแบบนุ่มก็จะทาแป้งค่อนข้างหนา บางเจ้าชอบแบบกรอบก็ทาแป้งค่อนข้างบาง ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
- หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง หมักแป้ง
- ผสมแป้งข้าวเจ้า หางกะทิ ยีสต์ และน้ำตาล เข้าด้วยกัน
- หมักแป้งทิ้งไว้เป็นเวลา 3 – 4 ชั่วโมง
STEP 2 : ผสมไข่แดงและหัวกะทิ
- ผสมไข่แดง หัวกะทิ และเกลือ ลงในแป้งที่หมักได้ที่แล้ว
- คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ตั้งกระทะไฟกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ
- เมื่อกะทะร้อนได้ที่ ตักแป้งใส่ลงไปแล้วเอียงกระทะให้แป้งกระจายเป็นแผ่นบาง
STEP 3 : ม้วน
- เมื่อแป้งในกระทะขึ้นสีได้ที่แล้ว หยิบขึ้นมาจากกระทะแล้วม้วน
- พร้อมเสิร์ฟ
หน้าตาน่ากินมากเลยใช่ไหมละครับกับขนม “อาโป้ง” เมนูของหวานเลื่องชื่อจากจังหวัดภูเก็ต จะทำแบบกรอบหรือแบบนุ่มก็ตามแต่ความชอบเลยนะครับ แนะนำให้กินคู่กับชาร้อน ๆ นะครับ รสชาติจะดีมาก ๆ ทำเสร็จแล้วส่งรูปมาให้ดูกันบ้างนะครับ และทาง Wongnai ยังมีสูตรขนมแปลก ๆ อีกมากมาย กดดูได้ที่นี่เลยครับ
