#วงในบอกมา
- ใช้แป้งขนมปังเป็นแป้งนวล โรยขณะรีดแป้ง ช่วยให้รีดแป้งง่าย
- ลวกบะหมี่ในน้ำเดือดจัด ทำให้เส้นบะหมี่มีความเหนียวหนึบยิ่งขึ้น
- ต้มน้ำลำไยทิ้งไว้ 10 นาที ช่วยทำให้หอมลำไยมากขึ้น
ใครว่าเส้นบะหมี่ต้องนำไปทำเป็นเมนูของคาวอย่างเดียว บอกเลยว่าคิดผิดถนัด เพราะเส้นบะหมี่สามารถทำเป็นเมนูขนมหวานได้ด้วยนั่นก็คือ “หมี่หวาน” เมนูขนมหวานโบราณที่เติมความสดชื่นแบบชาวจีน ครั้งนี้ขอเพิ่มความพิเศษโดยเปลี่ยนจากน้ำเชื่อมเป็นน้ำลำไยหอม ๆ แทน กินคู่เส้นบะหมี่และเครื่องที่หลากหลาย อย่างลูกชิด แปะก๊วย และลูกเดือย กินเมื่อไหร่ก็ทำให้คิดถึงร้านหมี่เย็นแถวเยาวราชขึ้นมาทันที ถ้าใครอยากรู้ว่า “หมี่หวานน้ำลำไย” ทำอย่างไร ? รีบตามวาวามาเลยจ้า!
วัตถุดิบ
ส่วนผสมของเส้นหมี่หวาน
- แป้งขนมปัง 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำ 20 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
ส่วนผสมของเครื่องและน้ำลำไย
- ลำไยอบแห้ง 150 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- แปะก๊วย 50 กรัม
- ลูกชิด 50 กรัม
- แห้ว 50 กรัม
- ข้าวโพด 50 กรัม
- ลูกเดือย 50 กรัม
- ถั่วแดง 50 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมแป้ง
- ผสมน้ำ ไข่ เกลือ แล้วเทลงในแป้งขนมปัง คลุกให้พอเข้ากัน
- ใส่น้ำมันพืชแล้วผสมให้พอเข้ากัน พักไว้ 30 นาที
- นำมานวด และรีดเป็นแผ่น หลังจากนั้นหั่นเป็นเส้น ๆ
- ตั้งหม้อใส่น้ำ รอให้น้ำเดือด นำเส้นบะหมี่ไปลวกให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้
STEP 2 : ต้มน้ำลำไย
- ตั้งน้ำใส่หม้อ รอให้เดือด แล้วใส่ลำไยอบแห้ง ต้มทิ้งไว้ 10 นาที
- ใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มให้ละลาย แล้วพักไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเส้นบะหมี่ที่ลวกใส่เครื่อง ได้แก่ แปะก๊วย ลูกชิด ข้าวโพด ลูกเดือย แห้ว ถั่วแดง
- ราดด้วยน้ำลำไย และน้ำแข็ง พร้อมจัดเสิร์ฟ
ไม่น่าเชื่อเลยใช่ไหมคะ ? ว่าเส้นบะหมี่ที่เราสั่งตามร้านก๋วยเตี๋ยว จะสามารถนำมาทำเป็นเมนูของหวานสไตล์จีนอย่าง “หมี่หวานน้ำลำไย” ได้เลย ทั้งแปลกและอร่อยไม่ซ้ำใครแบบนี้ ต้องลองทำกันนะคะ ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้ว อย่าลืมเอารูปมาอวดวาวาบ้างนะคะ สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูขนมหวาน อยากลองทำหรือหาไอเดียเพิ่มเติมสามารถ กดที่นี่ เข้ามาดูได้เลยจ้า
