วิธีทำ

STEP 1: ทำแป้งลอดช่อง

• ผสมแป้งมันสำปะหลัง ตราต้นสน และแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน
• แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
• นำสีผสมอาหารแต่ละสีผสมกับน้ำเปล่า เทใส่แป้งที่แบ่งไว้แล้ว และนวดให้เข้ากันจนไม่ให้เนื้อแป้งติดมือจนครบทุกสี

STEP 2: ต้มกะทิและน้ำเชื่อม

• ต้มน้ำกะทิด้วยไฟปานกลาง ใส่ใบเตยและเกลือ คนให้เข้ากัน พอเริ่มเดือดปิดไฟพักไว้
• ต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลทราย ใบเตย เนื้อขนุน และกลิ่นมะลิ ระดับไฟปานกลาง คนให้เข้ากันจนได้ที่ พักไว้

STEP 3: ต้มเส้นลอดช่องและจัดเสิร์ฟ

• นำน้ำเปล่าต้มให้เดือดปานกลาง นำแป้งที่ผสมแล้วตักใส่พิมพ์หยอดลอดช่อง แล้วดันแป้งให้ผ่านรูลงหม้อ พอแป้งลอยขึ้นเอากระชอนตักออกใส่น้ำเย็น ทำให้ครบทุกสี
• นำลอดช่องแต่ละสีใส่ในแก้วเป็นชั้น ๆ ชั้นละ 1 สี ใส่น้ำเชื่อม น้ำกะทิ และเนื้อขนุนในชั้นด้วย แล้วใส่น้ำแข็ง วางเมลอนและบีบวิปปิงครีมตามชอบ จัดเสิร์ฟ

แค่นี้ก็เสร็จแล้วละค่ะสำหรับเมนู “ลอดช่องเรนโบว์” ลอดช่องสีสันน่ารักน่ากิน กับน้ำกะทิหอม ๆ ใส่น้ำแข็งเยอะ ๆ แถมได้ความนุ่มละมุนของวิปครีมกับเมลอนด้านบนอีก หวานเย็นชื่นใจคลายร้อนได้ดีมาก ๆ เลยละค่ะ และที่จะขาดไม่ได้เลยก็คือ แป้งมันสำปะหลัง ตราต้นสน ที่ทำให้เส้นลอดช่องของเรามีเนื้อสัมผัสนุ่มเหนียวสู้ฟัน เคี้ยวสนุกทุกคำเลยละค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจก็สามารถหาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ห้างสรรพสินค้า และซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปได้เลย หน้าร้อนนี้มาลองทำ “ลอดช่องเรนโบว์” เพิ่มความสดชื่นคลายความร้อนกันดูนะคะ แล้วเจอกันเมนูหน้าค่าา~