วิธีทำมัศกอด
STEP 1 : ทำเค้กไข่

• วอร์มเตาอบโดยใช้ไฟบนล่าง และเปิดพัดลมที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
• นำไข่ไก่มาตีด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟองหยาบจากนั้นใส่กลิ่นมะลิ น้ำเปล่า และทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปขณะตีจนน้ำตาลทรายหมด แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 5-7 นาที
• ร่อนแป้งเค้ก และผงฟูลงในชามไข่ไก่ ตีด้วยความเร็วสูงจนแป้งเข้ากันดีทั้งชาม
• หยอดแป้งใส่พิมพ์ขนมในปริมาณที่เท่า ๆ กันแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 10-15 นาทีแล้วแต่ขนาดของพิมพ์ขนม เมื่อสุกแล้วนำออกมาพักให้เย็นลง

TIP : นำไม้จิ้มฟันจิ้มลงตรงกลางเค้กไข่เพื่อเช็กว่าสุกหรือไม่ ถ้าทุกอย่างสุกดีแล้วจะไม่มีของเหลวติดปลายไม้จิ้มฟันขึ้นมา

STEP 2 : ทำหน้ามัศกอด

• นำมะพร้าวทึนทึกขูดขาวมาแบ่งกับผสมสีผสมอาหารตามชอบ โดยพิมจะผสมกับสีเหลือง สีแดง และก็สีเขียวนะคะ
• นำไข่ขาว และกลิ่นมะลิมาตีด้วยความเร็วปานกลางจนเริ่มมีฟองหยาบ จากนั้นทยอยเทน้ำตาลทรายลงไปขณะตีจนกระทั้งตั้งยอดแข็ง (Firm peak)
• นำไข่ขาวที่ตีมาบีบลงบนเค้กไข่แล้ววางด้านบนด้วยมะพร้าวที่ผสมสีอาหาร จากนั้นนำเข้าอบต่ออีก 2-3 นาที เพื่อให้ไข่ขาวสุก

TIP : เพื่อน ๆ สามารถนำไม้จิ้มฟันจุ่มสีผสมอาหารแล้ววาดลงบนไข่ขาวเพื่อสีสันที่สวยงามได้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• เมื่อไข่ขาวสุกดีแล้วนำ “มัศกอด” ออกจากพิมพ์ขนม พักไว้ให้เย็นลง เสิร์ฟคู่กับน้ำชา หรือเครื่องดื่มตามชอบ เพียงเท่านี้เราก็จะมีเมนูขนมไทยโบราณอย่าง “มัศกอด” ไว้รับประทานแล้วค่า

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูขนมไทยโบราณอย่าง “มัศกอด” ที่พิมนำเสนอให้เพื่อน ๆ ได้ไปทำตามกัน หน้าตา และรสชาติออกมาดูดีเลยใช่ไหมคะ ? ส่วนใครที่ยังไม่คล่องมือฝึกฝนบ่อย ๆ นะคะ เพราะขนม “มัศกอด” ค่อนข้างมีวิธีทำที่ซับซ้อน ส่วนใครอยากลองทำเมนูขนมไทยโบราณอื่น ๆ อีกพิมแนะนำเป็นเมนู “ทองม้วน” ที่คุณก็ทำเองได้นะคะ อย่าลืมลองทำ “มัศกอด” กันนะคะ!

อ่านบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องได้ที่นี่

• ทำไม “ขนมไทย” ถึงไม่ควรราคาถูก ?
• เปิดโลก “ขนมไทย” รสชาติแห่งตำนาน
• 20 สูตรขนมไทย สีสันสดใส น่ากิ๊นน่ากิน!
• 20 สูตร “เมนูขนมไทยโบราณ” หากินยากแต่ทำง่าย