วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้งปลากริมไข่เต่า

• นำแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง และแป้งถั่วเขียว มาผสมให้เข้ากัน แล้วทยอยเติมน้ำอุ่นลงไปผสมให้เนียนเป็นก้อนโดยที่แป้งไม่ติดมือ
• แบ่งแป้งเป็นสองก้อนโดยก้อนแรกปั้นก้อนกลมเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กันสำหรับทำเป็นไข่เต่า ส่วนก้อนที่สองปั้นเป็นเส้นยาวสำหรับทำเป็นปลากริม เสร็จแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดแล้วแช่น้ำเปล่าไว้

STEP 2 : ทำน้ำกะทิสำหรับปลากริมไข่เต่า

• ทำน้ำกะทิสำหรับไข่เต่า โดยเทกะทิเรียลไทยลงไป ตามด้วยน้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวเจ้า คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี เปิดไฟอ่อน ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เมื่อกะทิเดือดแล้วยกออกจากเตา พักให้อุ่น แล้วนำไข่เต่าที่พักไว้จนสะเด็ดน้ำแล้ว ใส่ลงไปในน้ำกะทิ เตรียมไว้
• ทำน้ำกะทิสำหรับปลากริม เทกะทิเรียลไทยลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และแป้งข้าวเจ้า คนให้แป้งละลายไม่จับตัวเป็นก้อน เปิดไฟอ่อน ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม คนจนกระทั่งน้ำตาลปี๊บละลาย พักให้อุ่น แล้วนำเส้นปลากริมที่สะเด็ดน้ำใส่ลงไปในนำกะทิ เตรียมไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักปลากริมพร้อมน้ำกะทิใส่ชาม ตามด้วยไข่เต่าและน้ำกะทิ โรยงาขาวตกแต่งให้สวยงาม เพียงเท่านี้เมนูขนมไทยอย่าง “ปลากริมไข่เต่า” ของเราก็พร้อมให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติกันแล้วค่า!

เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนูขนมไทยอย่าง “ปลากริมไข่เต่า” ที่นำมาแนะนำเพื่อน ๆ ได้ทำตามกันในวันนี้ ทั้งรสชาติหวาน หอม มัน และกลมกล่อมสุด ๆ เพราะว่าเรามีตัวช่วยดี ๆ จาก กะทิเรียลไทย กะทิแท้ 100% ที่คั้นจากมะพร้าวสด ทั้งขาว ข้น หอม มัน เหมือนกับที่เราคั้นกะทิสด ๆ เองกับมือเลยล่ะค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจซื้อ กะทิเรียลไทย ไว้ใช้กัน ก็สามารถซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เกต หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปได้เลยค่ะ และอย่าลืมทำ “ปลากริมไข่เต่า” เมนูขนมไทยอร่อย ๆ แล้วถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ!