วันนี้ไปจ่ายตลาดเจอปลากระบอก เลยรีบสอยมาค่ะ เพราะบางทีอยากทานก็ไม่มีขาย วันนี้เจอเลยจับมาทำเมนู “ปลากระบอกต้มขมิ้น” เสียเลยค่ะ เพราะทำก็ไม่ยากนะคะ วัตถุดิบที่ใช้ก็น้อยด้วย ถ้าพร้อมแล้วเรามาเข้าครัวกันเลยค่า
วัตถุดิบ
1. ปลากระบอก 3 ตัว
2. หอมแดงทุบหยาบ 10 หัวเล็ก
3. ขมิ้นทุบหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
5. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
9. พริกแห้ง ( ตามชอบ )
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำSTEP 1 : เตรียมเครื่องปรุง
– นำปลากระบอกที่เตรียมไว้ ล้างทำความสะอาด ขอดเกล็ด ควักไส้ทิ้ง ล้างให้สะอาดอีกครั้ง
STEP 2 : ต้ม
– ตั้งน้ำโดยใช้ไฟแรงเลยค่ะ พอน้ำเดือดนำขมิ้นทุบหยาบ หอมแดงทุบหยาบ ตะไคร้หั่นท่อน และใบมะกรูดใส่ลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้งค่ะ
– นำปลากระบอกใส่ลงไปค่ะ รอดูจนปลาสุกได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ น้ำมะขามเปียก และพริกแห้ง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– เมื่อปลาสุกได้ที่แล้ว จัดเสิร์ฟใส่ชามได้เลยค่ะ ตกแต่งด้วยพริกแห้งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟเลยค่า
เสร็จแล้วค่าเมนู “ปลากระบอกต้มขมิ้น” ทำง่ายไม่ยุ่งยากเลยค่ะ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินจนไม่อยากแบ่งใคร หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ กินเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “ข้าวยำปักษ์ใต้” อีกเมนูอาหารใต้ที่ทำได้ที่บ้าน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
