เครื่องแกงใต้เผ็ดร้อนหวานกุ้งสด
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4คน
-
กุ้งทะเล1/2กิโลกรัม
-
พริกสด20ดอก
-
พริกแห้ง20ดอก
-
กระเทียม4กลีบ
-
หอมแดง3กลีบ
-
พริกไทยดำ15เม็ด
-
กะปิ1ชช.
-
ขมิ้น1ข้อ
-
ตะไคร้2ต้น
-
ถั่วพลู10ฟัก
-
ใบยี่รา10-15ใบ
-
น้ำ1-2ถ้วยตวง
-
น้ำมันพืช1ชต.
-
เกลือ2ชช.
-
*ผงชูรส1ชช.
-
ใบมะกรูด3ใบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ปอกกุ้งผ่าหลังล้างให้สะอาดพักไว้
- เครื่องแกง
พริกสด หอมแดง กระเทียม ขมิ้น พริกแห้ง พริกไทยดำ ตะไคร้ซอย กะปิ เกลือ *ผงชูรส โขลกให้ละเอียด พักไว้ - นำถั่วพลู ใบยี่รา ใบมะกรูดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเอาเครื่งแกงไปผัดจนหอม เติมน้ำเปล่าลงไปรอให้เดือด ใส่กุ้ง
ผัดจนสุกใส่ถั่วพลู ใบยี่รา ใบมะกรูด ผัดต่ออีกเล็กน้อยปิดแก๊สได้
1
กุ้งล้างด้วยเกลือคามด้วยน้ำสะอาดอีก2-3ครั้ง
2
พริกสด หอม กระเทียม ขมิ้น ตะไคร้ล้างให้สะอาดก่อน *ผงชูรสจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้*
3
4
จะไม่ปรุงเพิ่มเพราะเราปรุงในเครื่องแกงแล้ว
Tippawan Boonprasert
แหล่งที่มา www.wongnai.com
