วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมถั่วเหลือง + ปั่น

• นำ ไร่ทิพย์ ถั่วเหลืองซีก มาล้างให้สะอาด ประมาณ 6 – 7 ครั้ง จากนั้นแช่ถั่วเหลืองในน้ำสะอาดข้ามคืน เพื่อให้ถั่วเหลืองดูดน้ำและอิ่มตัว เมื่อแช่ครบเวลาแล้วนำถั่วเหลืองมาล้างให้สะอาดอีกรอบ ก่อนนำถั่วเหลืองมาปั่นกับน้ำสะอาดด้วยเครื่องปั่น ให้แบ่งถั่วเหลืองเป็น 4 ส่วน แล้วนำไปปั่นกับน้ำด้วยอัตราส่วน 1:1 (ถั่วเหลือง 1 ส่วน : น้ำเปล่า 0.25 ลิตร) ทยอยปั่นแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางก่อนนำไปต้มค่ะ 

STEP 2 : ต้ม + แช่เย็น

• นำถั่วเหลืองที่กรองแล้วมาใส่ในหม้อ ตั้งไฟโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เมื่อน้ำเต้าหู้เริ่มร้อนแล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นคนให้เข้ากัน ต้มเป็นเวลา 30-40 นาที จนน้ำเต้าหู้เดือด แล้วทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที คนบ้างเล็กน้อย หลังจากนั้นปิดแก๊ส ก็ยกลงจากเตาได้เลยค่ะรอให้น้ำเต้าหู้เย็นตัวก่อน ค่อยนำน้ำเต้าหู้กรอกลงในถุงซิปล็อก โดยอย่าใส่น้ำเต้าหู้ลงไปมาก เพราะจะทำให้น้ำเต้าหู้ไม่เซตตัว ปิดถุงซิปล็อกให้ดี ๆ ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำเต้าหู้เซตตัวเป็นเกล็ดน้ำแข็ง

  TIP : นำถั่วเหลืองที่กรองแล้วมาใส่ในหม้อ จะมีฟองของน้ำนมเต้าหู้ลอยอยู่ด้านบนให้ใช้ตะแกรงช้อนออก ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนในการเคี่ยวส่วนผสม คอยคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ ไม่เช่นนั้นจะมีกลิ่นเหม็นไหม้ และทำให้เสียรสชาติ

  TIP : เวลาแช่น้ำเต้าหู้ในช่องฟรีสให้นอนถุงน้ำเต้าหู้ลง เพื่อให้ได้เกล็ดน้ำแข็งเป็นแผ่น ๆ และยังทำให้เซตตัวง่ายอีกด้วยค่ะ 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• เมื่อครบเวลาแล้วนำน้ำเต้าหู้ที่แช่ไว้ออกมาทุบเบา ๆ เพื่อให้ได้เกล็ดน้ำแข็ง เสร็จแล้วตักเกล็ดน้ำแข็งมาใส่ในถ้วยที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยถั่วแดงสลับกับแปะก๊วย เสิร์ฟพร้อมนมข้นหวานเจ เท่านี้ก็ฟินแบบง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ต้อนรับเทศกาลกินเจแล้วล่ะค่ะ 


  TIP : ตกแต่งด้วยผลไม้หน้าต่างๆ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ มะม่วง แก้วมังกร เมลอน หรือผลไม้อื่นๆตามชอบก็ได้นะคะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนูขนมหวาน“บิงซูน้ำเต้าหู้เจ” ที่เราได้บอกวิธีทำและเทคนิคอยากละเอียด สามารถทำตามได้ที่บ้านแบบง่าย ๆ ได้แน่นอน และที่สำคัญเรามีวัตถุดิบคุณภาพดี อย่าง ไร่ทิพย์ ถั่วเหลืองซีก ผลิตจากถั่วเหลืองคุณภาพดี สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย และผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาดและได้มาตรฐาน นอกจากนั้นแล้วยังมีเส้นใยสูงซึ่งส่งผลดีต่อระบบลำไส้โดยรวม สำหรับใครที่ลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ 😉 สามารถหาซื้อได้ตาม Makro, Big-C, Lotus, Tops, Gourmet Market, Villa, Tokyu, Foodland, ISETAN, Max-Value, UFM FUJI SUPER, CJ express, ตั้งฮั่วเส็ง

หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Website ไร่ทิพย์ และ Facebook ไร่ทิพย์