“ข้าวหน้าไก่” เป็นเมนูที่ชอบทานมากสมัยเด็ก ๆ เพราะเป็นอาหารที่รสไม่จัดและทานง่าย เหมาะกับเด็ก ๆ หรือคนไม่ทานเผ็ด ไม่ชอบรสจัดน่าจะถูกใจมาก

โตขึ้นมาเริ่มทานผักได้ ก็สนุกกับการทานเมนูนี้ขึ้นมาอีก ตักข้าวราดหน้าไก่อุ่น ๆ เข้าปากแล้วตามด้วยต้นหอมสด สลับกับแตงกวาบ้าง พริกชี้ฟ้าสดบ้าง เพิ่มอรรถรสให้ทุก ๆ คำของข้าวหน้าไก่อร่อยยิ่งขึ้น

“ข้าวหน้าไก่” สูตรนี้เป็นสูตรแบบ Homemade ที่ปูนแดงทดลองทำมาหลายครั้ง โดยมีโจทย์ในใจว่า จะทำยังไงให้ไก่นุ่ม รสชาติหอมติดปลายลิ้นแต่ต้องไม่เลี่ยน และทานได้หมดจาน สูตรนี้อาจไม่เหมือนร้านชื่อดัง แต่ลองทำดูนะคะ ง่าย ๆ Style Homemade ตามแบบฉบับปูนแดงเช่นเคย 

วัตถุดิบ

1. สะโพกไก่ลอกหนัง เลาะกระดูก หั่นเต๋าพอคำ 200 กรัม

2. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

3. ขิงสับ 0.5 ช้อนชา

3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

5. ซีอิ๊วหวาน 0.5 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันงา 1 ช้อนชา

8. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

9. เกลือ 1 ช้อนชา

10. พริกไทย เล็กน้อย

11. น้ำซุป 2 ถ้วยตวง

12. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

14. หนังไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

15. กุนเชียงทอดหั่นบาง ๆ 5 ชิ้น

16. พริกชี้ฟ้าสีเขียวและสีแดงหั่น ต้นหอมสด และแตงกวา สำหรับทานคู่