แซลมอนย่างเกลือก็เห็นบ่อย แซลมอนย่างซีอิ๊วก็กินประจำ งั้นลองเปลี่ยนมาย่างน้ำผึ้งกันบ้างกับ “ข้าวหน้าแซลมอนย่างน้ำผึ้ง” เมนูปลาย่างสไตล์ญี่ปุ่น หมักแซลมอนกับเครื่องหมักน้ำผึ้งจนเข้าเนื้อ ก่อนนำไปย่างไฟอ่อน ๆ ให้เนื้อปลารักษาความชุ่มฉ่ำเอาไว้ กินแต่ละคำได้เนื้อสัมผัสแซลมอนนุ่มละมุนเต็ม ๆ แถมยังหอมกลิ่นน้ำผึ้งจาก น้ำผึ้งธรรมชาติแท้ 100% อย่าง น้ำผึ้งเวชพงศ์ เป็นการผสมผสานระหว่างท้องทะเล และผืนป่าอย่างลงตัว! ส่วนวิธีทำก็ไม่ยาก ตามมาดูกันเลย!
วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอน 200 กรัม
- น้ำผึ้งเวชพงศ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- กะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา 100 กรัม
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- พริกไทย ⅛ ช้อนชา
- ข้าวญี่ปุ่น ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักแซลมอน + ผัดผักเคียง
- ผสมโชยุ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา และน้ำผึ้งเวชพงศ์ ลงในชามผสม
- นำเนื้อปลาแซลมอนลงไปหมักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ระหว่างรอหมัก นำกะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา มาผัดให้พอขึ้นสี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
- นำผัดผักขึ้นใส่จานรอจัดเสิร์ฟ
STEP 2 : ย่าง
- เตรียมย่างปลาแซลมอน โดยวางอะลูมิเนียมฟอยล์ลงในกระทะ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาสัมผัสความร้อนจากกระทะโดยตรง (ทำให้เนื้อปลาไม่ติดกระทะ และเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ในเนื้อ ไม่แข็งกระด้าง)
- วางปลาแซลมอนที่หมักไว้ลงบนอะลูมิเนียมฟอยล์ ใช้ไฟอ่อนย่างจนปลาแซลมอนสุกทีละด้าน
- ระหว่างย่างคอยนำน้ำหมักทาทั้งสองด้าน เพื่อความชุ่มฉ่ำ และสีสันที่สวยงาม
- เมื่อเนื้อปลาสุกดี ยกขึ้นวางบนข้าวญี่ปุ่น เตรียมจัดเสิร์ฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำน้ำหมักปลาที่เหลือมาเคี่ยวในกระทะจนพอข้นหนืดเป็นซอส แล้วนำไปราดบนชิ้นปลา เพียงเท่านี้ก็พร้อมฟินกับเมนูสไตล์ญี่ปุ่น!
ง่าย ๆ เพียงเท่านี้ ก็ได้เมนู “ข้าวหน้าแซลมอนย่างน้ำผึ้ง” ไปขึ้นโต๊ะเสิร์ฟ พร้อมรับประทานกันแล้ว เคล็ดลับของจานนี้อยู่ที่การใช้อะลูมิเนียมฟอยล์รองที่กระทะก่อนย่าง และการปรับระดับไฟที่ใช้ในการย่าง ที่จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของชิ้นปลาแซลมอนเอาไว้ ทำให้เนื้อปลานุ่มละมุนแบบสุด ๆ อีกทั้งการเลือกใช้วัตถุดิบก็เป็นสิ่งสำคัญ เราเลือกใช้เนื้อปลาแซลมอนแล่สด ทำให้มีไขมันแทรกเนื้อไม่แข็งกระด้าง อีกทั้งยังใช้ น้ำผึ้งธรรมชาติแท้ 100% อย่าง น้ำผึ้งเวชพงศ์ ที่สามารถมั่นใจในคุณภาพ ช่วยยกระดับรสชาติให้เมนูนี้ด้วยความหวานหอมลงตัวจากธรรมชาติแท้ ๆ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจ น้ำผึ้งเวชพงศ์ สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เกต และห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป หรือถ้าใครอยากสั่งซื้อออนไลน์สามารถสั่งชื้อได้ตามช่องทางด้างล่างนี้ได้เลย แล้วอย่าลืมถ่ายรูป “ข้าวหน้าแซลมอนย่างน้ำผึ้ง” มาอวดกันบ้างล่ะ!
Facebook : Vejponghoney
Line@ : @vejponghoney
Shopee : Vejponghoney
