วิธีทำ
STEP 1 : ทำเครื่องแกง + น้ำข้าวซอย

– ใส่พริกแห้งลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม หอมแดง ผิวมะกรูด ขมิ้น ตะไคร้ซอย น้ำตาลปี๊บ ผงกะหรี่ กะปิ และเกลือ โขลกให้ละเอียด

– นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทกะทิลงไป รอจนเดือดและแตกมัน นำพริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนหอม

– จากนั้นเทหางกะทิลงไป และ คนอร์ซุปไก่ก้อน เคี่ยวจนข้น และยกออกจาเตาพักไว้

STEP 2 : ย่างแซลมอน

– นำแซลมอนมาปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย

– นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน จากนั้นนำแซลมอนไปย่างจะเหลืองหอม และพักไว้

STEP 3 : ประกอบร่าง + จัดเสิร์ฟ

– นำหมี่เหลืองลวกใส่ลงในชาม ราดด้วยน้ำข้าวซอย วางหมี่เหลืองทอดกรอบ แซลมอนย่าง และเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น หอมแดงซอย พริกป่น มะนาวซีก และผักกาดดอง

ลำแต้ ๆ ลำขนาด กับเมนูอาหารเหนือ “ข้าวซอยแซลมอนย่าง” รสชาติดีไม่แพ้ต้นตำรับ นอกจากจะฟินกับแวลมอนย่างหอม ๆ ชิ้นโต และพริกแกงตำเองแล้ว เพียงแค่มี คนอร์ซุปไก่ก้อน ติดบ้านไว้ก็ทำให้อาหารจานนี้กลมกล่อมขึ้น! สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนไม่อยากกินปลาก็สามารถเปลี่ยนเป็น น่องไก่ชิ้นโต หรือซี่โครงหมูชิ้นเบิ้มได้ ไม่ว่ากัน ถ้าลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ 😉