#วงในบอกมา
- นึ่งถั่วให้สุกและนิ่ม ช่วยให้ตำให้ถั่วละเอียดง่ายขึ้น
- กวนไส้จนไส้แห้ง ช่วยให้ปั้นเป็นก้อนกลมง่าย
- ทาน้ำมันที่กระทง ช่วยให้หลังจากนึ่ง ขนมไม่ติดกระทง
ถ้าพูดถึงเมนูของหวานช่วงเทศกาลตรุษจีนอย่างเมนู “ขนมเทียน” เมนูของหวานที่มักมีปีละครั้ง ละก็ต้องเป็นช่วงเทศกาลตรุษจีนเท่านั้น ด้วยแป้งหนุบหนับ กินคู่กับไส้ถั่วกวน มีทั้งแบบหวานและเค็ม แถมยังห่อใบตองสวยงาม ทำให้เป็นเมนูที่ใครหลาย ๆ คนเลือกที่จะซื้อมากกว่าทำเอง วันนี้แม่หญิงแพรวาขอเสนอทางเลือกใหม่ที่ไม่ต้องห่อไส้ให้ยุ่งยาก แถมยังมีสีสันแปลกตาอย่างเมนู “ขนมเทียนกระทง” เมนูของหวานทำตามง่าย ทำขายรับรอบต้องขายดีแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วรีบตามแม่หญิงมาเข้าครัวกัน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบไส้ขนมเทียน
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 300 กรัม
- รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับสับละเอียด ½ ถ้วยตวง
- หอมแดงสับ ½ ถ้วยตวง
- พริกไทดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบแป้งขนมเทียน
- แป้งข้าวเหนียวขาว 300 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
- น้ำดอกอัญชัน ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : กวนไส้ขนมเทียน
- นำถั่วเขียวเลาะเปลือกล้างน้ำและแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วนำไปนึ่งให้สุก แล้วนำมาบดให้ละเอียด เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม รากผักชีให้หอมตามด้วยหอมแดง แล้วใส่ถั่วบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊ป และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้
STEP 2 : ผสมแป้งขนมเทียน และเตรียมใบตอง
- ผสมน้ำดอกอัญชัน กะทิ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
- หลังจากนั้นนำมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บ และเกลือ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
- นำน้ำมันมาทาใบตองแห้งเตรียมไว้
STEP 3 : นึ่งให้สุก พร้อมจัดเสิร์ฟ
- เทแป้งใส่ใบตองที่ทาน้ำมัน วางด้วยไส้เค็ม แล้วนำไปนึ่งให้สุก 15 นาทียกออกจากเตา พร้อมจัดเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนู “ขนมเทียนกระทง” เมนูของหวานสไตล์จีนสีสันสดใส กินง่ายไม่ต้องแกะ แถมยังทำไหว้เทศกาลตรุษจีนได้ ถ้าเพื่อนคนไหนทำไปไหว้ตรุษจีนแล้ว อย่าลืมส่งรูปมาอวดแม่หญิงกันนะคะ หรือถ้าอยากหาเมนูของหวานทำเพิ่มเติมอย่างเมนู “ขนมเปี๊ยะกุหลาบ” หรือเมนู “ขนมตาหยาบ” สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า!
