มีคนกล่าวไว้ว่า “กระท้อน ยิ่งทุบ ยิ่งตี ยิ่งอร่อย ยิ่งหวาน” แต่วันนี้ผมจะมาทำเมนู “กระท้อนลอยแก้ว” เมนูขนมไทยจากกระท้อน ที่ไม่ต้องทุบ ไม่ต้องตี ก็อร่อยเหมือนกัน
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/251067935787744/
#วงในบอกมา
- กระท้อนมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ไม่จำเป็นต้องใส่กลิ่นมะลิในน้ำเชื่อม
- เมื่อผ่ากระท้อนออกมาแล้ว ต้องรีบนำไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกระท้อนคล้ำ
- กระท้อนเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและบี มีส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจ
เข้าช่วงปลายปีทีไร ก็จะมีกระท้อนมาวางขายให้รู้สึกเปรี้ยวปากน้ำลายแตกกันถ้วนหน้า เพราะด้วยรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวอย่างลงตัว บวกกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ที่หากใครได้ลองรับประทานสด ๆ หรือจิ้มกับพริกเกลือแล้ว รับประกันเลยว่าติดใจกันทุกคนแน่นอน แต่นอกจากจะนำมารับประทานสด ๆ แล้ว เราสามารถนำกระท้อนมาทำเป็นเมนู “กระท้อนลอยแก้ว” ได้ด้วยนะ เป็นเมนูขนมไทยดับร้อนของคนสมัยก่อน ทำอย่างไร ทำยากไหม ไปดูกันเลยครับ
วัตถุดิบ
- กระท้อน 1 ผล
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำลอยแก้ว 1 ลิตร
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 2 ใบ
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าสำหรับแช่กระท้อน
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกระท้อน
- ผ่าครึ่งกระท้อนตามแนวขวาง ใช้มีดคว้านเมล็ดออกแล้วกรีดเนื้อให้เป็นลายดอกไม้ (ตามภาพ)
- ปอกเปลือกด้านนอกออกให้หมดแล้วนำไปแช่น้ำผสมเกลือ
STEP 2 : ทำน้ำเชื่อม
- ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำ น้ำตาล และใบเตยลงไป
- เมื่อน้ำตาลละลายหมด ใส่เนื้อกระท้อนลงไปแล้วต้มต่อประมาณ 40 นาที
- ตักเนื้อกระท้อนออก
STEP 3 : ใส่กลิ่นมะลิ
- ใส่กลิ่นมะลิลงในน้ำเชื่อม แล้วปิดไฟทันที
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง
แค่เห็นก็รู้สึกสดชื่นแล้วใช่ไหมละครับ ? กับเมนู “กระท้อนลอยแก้ว” เมนูขนมไทยเย็นชื่นใจ ที่สู้กับอากาศเมืองไทยได้สบาย ๆ ที่ทำได้ไม่ยาก ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แถมยังรสชาติดีอีกต่างหาก ทำเสร็จแล้วอย่าลืมถ่ายรูปลงโซเชียลมาอวดชาว Wongnai กันบ้างนะครับ สำหรับวันนี้ขอตัวลาไปก่อน รับประทานกันให้อร่อยนะครับ
แหล่งที่มา www.wongnai.com
