แค่เห็นชื่อก็ชวนน้ำลายสอแล้ว กับ ยำไข่แมงดาใส่มะม่วงเปรี้ยว ไข่แมงดา กรุบกรอบมันๆ เคี้ยวเพลินๆ เพิ่มรสชาติด้วยมะม่วงเปรี้ยว แล้วราดด้วยน้ำยำรสแซ่บจี๊ดจ้าด โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แค่นี้ก็อร่อยเด็ดในทุกคำที่ได้ลิ้มลองลงไปจริงๆ

ส่วนผสม
ไข่แมงดา	200 กรัม
ตะไคร้ซอยแฉลบ	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแขกซอย	2 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงเปรี้ยวหั่นเส้น	1/2 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูสีแดงโขลกหยาบ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น	2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน

2. ใส่ไข่แมงดา ตะไคร้ หอมแขก มะม่วงเปรี้ยว ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th