กินไข่เฉยๆ มันดูธรรมดาไปหน่อยเนอะ งั้นเรามาทำอะไรแซ่บๆ อย่าง ยำไข่เจียวหมูสับ กันดีกว่า ไข่เจียวสีเหลืองสวยทอดร้อนๆ คลุกเคล้ากับหมูสับ เนื้อร่วนๆ แล้วราดด้วยน้ำยำ รสเปรี้ยวแซ่บจี๊ดจ้าด ให้เข้ากัน ก็อร่อยเด็ดสะใจแล้วจ้า

ส่วนผสม
หมูสับ	100 กรัม
ไข่ไก่ตีพอแตก	3 ฟอง
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น	50 กรัม
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น	4 ลูก
น้ำมะนาว	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงโขลกพอแตก	6 เม็ด
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน	1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ไข่ไก่ลงเจียวจนสุกเหลือง ตักขึ้นหั่นชิ้นพักไว้

2. ใส่หมูสับลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ยกขึ้นตั้งไฟรวนจนหมูสุก ตักขึ้นพักไว้

3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกสด คนพอเข้ากัน ใส่หมูสับรวนสุก ไข่เจียว หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศสีดา ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th