กินไข่เฉยๆ มันดูธรรมดาไปหน่อยเนอะ งั้นเรามาทำอะไรแซ่บๆ อย่าง ยำไข่เจียวหมูสับ กันดีกว่า ไข่เจียวสีเหลืองสวยทอดร้อนๆ คลุกเคล้ากับหมูสับ เนื้อร่วนๆ แล้วราดด้วยน้ำยำ รสเปรี้ยวแซ่บจี๊ดจ้าด ให้เข้ากัน ก็อร่อยเด็ดสะใจแล้วจ้า
| ส่วนผสม | |
| หมูสับ | 100 กรัม |
| ไข่ไก่ตีพอแตก | 3 ฟอง |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น | 50 กรัม |
| มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น | 4 ลูก |
| น้ำมะนาว | 2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงโขลกพอแตก | 6 เม็ด |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
| น้ำเปล่า |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ไข่ไก่ลงเจียวจนสุกเหลือง ตักขึ้นหั่นชิ้นพักไว้
2. ใส่หมูสับลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ยกขึ้นตั้งไฟรวนจนหมูสุก ตักขึ้นพักไว้
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกสด คนพอเข้ากัน ใส่หมูสับรวนสุก ไข่เจียว หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศสีดา ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
