อร่อยแซ่บแบบคลีนๆ กับ ยำเห็ดรวมไก่สับ เห็ดนานาชนิดที่เรียงรายมาสร้างความอร่อย ทั้ง เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ เห็ดหูหนูดำ ลวกจนนุ่ม ใส่อกไก่สับ ที่หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วราดด้วยน้ำยำ ลงไป ก็เด็ดซะใจฟินสุดๆ แล้วจ๊ะ
| ส่วนผสม | |
| อกไก่สับรวนสุก | 100 กรัม |
| เห็ดเข็มทอง | 30 กรัม |
| เห็ดออรินจิหั่นชิ้น | 50 กรัม |
| เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้น | 50 กรัม |
| เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล | 30 กรัม |
| พริกขี้หนูซอย | 2 ช้อนชา |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน | 2 ช้อนโต๊ะ |
| มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น | 50 กรัม |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลาหมักธรรมชาติ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่าสำหรับลวก, น้ำเย็น |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ เห็ดหูหนูดำ และเห็ดชิเมจิลงลวกพอสุก ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น จากนั้นตักขึ้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่อกไก่สับ เห็ดที่ลวกไว้ มะเขือเทศท้อ และพริกขี้หนู คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
