ยำรสเด็ดอร่อยเลิศ กับ ยำมะม่วงปลาช่อน ปลาช่อนแล่เนื้อหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ คลุกเคล้ากับยำมะม่วงรสแซ่บจัดจ้านจนเข้ากันดีแล้ว ก็ลงมือหม่ำได้เลยจ้า
| ส่วนผสม | |
| ปลาช่อนแล่เนื้อหั่นชิ้น | 250 กรัม |
| มะม่วงเปรี้ยวสับ | 100 กรัม |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| หอมแดงซอย | 4 หัว |
| พริกสดสีแดงซอย | 5 เม็ด |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย | |
| พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย | |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อปลาช่อนลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกสด หอมแดง คนให้เข้ากัน
3. ใส่มะม่วงเปรี้ยว เนื้อปลาช่อนทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใบสะระแหน่ และพริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
