เมนูยำไทยๆที่มากด้วยประโยชน์ของผักกูดลวก กรอบ ๆ คลุกเคล้าน้ำยำสูตรพริกเผาใส่กะทิ หอมมันอร่อยกลมกล่อมแบบรสไทยแท้ๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ที่
-
ผักกูด150 กรัม
-
กุ้งสด5 ตัว
-
ไก่สับ50 กรัม
-
พริกขี้หนูสวน10 เม็ด
-
น้ำพริกเผา2 ชต.
-
กะทิเรียลไทย5 ชต.
-
มะนาว1 ลูก
-
น้ำปลาดี3 ชต.
-
น้ำตาลทราย1-2 ชต.
-
มะพร้าวคั่วป่น2 ชต.
-
ถั่วลิสงคั่วบด2 ชต.
-
หอมแดงซอย 5 หัว
-
หอมเจียว,พริกแห้งทอด
-
ไข่ต้ม1-2 ฟอง
-
เกลือ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- 1.รวนไก่สับให้สุกดี..ลวกกุ้งให้พอสุกแล้วพักไว้ก่อน..
จากนั้นเด็ดผักกูดเลือกเฉพาะที่อ่อน ๆ หักได้ง่าย ๆล้างให้สะอาด..ต้มน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย..ลวกผักกูดในน้ำเดือด..แล้วสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำเย็นเพื่อให้คงความกรอบ.. - 2.ปรุงน้ำยำ..ใส่พริกขี้หนูสวนซอย หอมแดงซอย บีบมะนาว น้ำปลาดี น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย ถั่วลิสงคั่วบด มะพร้าวคั่วป่น และกะทิ..ชิมรสชาติให้กลมกล่อมถูกใจ..
- 3.ใส่ไก่สับ กุ้งลวก ผักกูดลวก ลงไปคลุกให้เข้ากัน.. โรยหอมเจียว พริกแห้งทอด..พร้อมเสริฟ์
- สามารถราดด้วยกะทิเข้มข้นเพิ่มความหอมมันได้นะคะ..
ทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูม..อร่อยซะเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมเลยค่ะ..
1
การใส่เกลือทำให้ผักยังคงมีสีเขียวสด
2
3
4
ไข่ไก่ต้ม ตั้งน้ำเดือดแล้วปิดไฟใส่ไข่ลงไปพักไว้ 13 นาที หรือ ต้มไข่ 7 นาทีหลังน้ำเดือด
Alice Kiatwaranalin
แหล่งที่มา www.wongnai.com
