วิธีทำแป้งเปาบันแบบง่ายๆ สูตรนี้นุ่ม อร่อยมากคะ เราทำแล้วหลายครั้ง❤😊🥰
ส่วนผสม
-
แป้งสาลีเอนกประสงค์360 กรัม
-
ผงฟู4 กรัม
-
ยีสต์5 กรัม
-
น้ำตาลทรายขาว35 กรัม
-
น้ำมันพืช35 กรัม
-
น้ำอุ่น200 กรัม
-
กระดาษไขรองอบ ตัดขนาดขนาด 10×10 cm.สำหรับรองแป้งที่ขึ้นรูปแล้ว
วิธีทำ
- นำแป้ง+ผงฟู+ยีสต์+น้ำตาลลงในชามผสมขนาดใหญ่ พักไว้ (ส่วนผสมที่เป็นของแห้ง
ผสมน้ำมัน+และน้ำ พักไว้ (ส่วนผสมที่เป็นน้ำ)
นำส่วนผสมที่เป็นน้ำเทลงแห้ง ใข้ช้อน/ตะเกียบ/ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใช้มือนวด นวดจนแป้งไม่ติดภาชนะ นำออกจากภาชนะ นำออกมานวดบนโต๊ะอีกประมาณ 5-10 นาที หรือจนแป้งเนียน
- พักแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
เมื่อครบเวลาตีไล่อากาศออกจากแป้งให้หมด จนแป้งไม่ติดในชามผสม นำแป้งออกมานวดต่อบนโต๊ะอีกเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นรีดแป้งให้หนา 1 ซม. จุ่มนิ้วมือในน้ำมันพืชและกระจายน้ำมันบางๆ ทั่วพื้นผิวของแป้ง จากนั้นใช้พิมพ์วงกลมกดตัวแป้งขนาด 8 ซม. (หรือถ้วยพลาสติกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเดียวกัน)
- จากนั้นคลึงแป้งเป็นรูปวงรี จัดรูปทรงด้วยมือให้สวยงาม ทาน้ำมันบางๆลงบนตัวแป้งอีกรอบเพื่อเวลานึ่งแป้งจะได้ไม่ติดกัน
- แล้วพับครึ่ง วางบนกระดาษรองอบ พักแป้งอีก 30-45 นาที
- เมื่อครบกำหนดการพักแป้งแล้ว นำไปนึ่งใช้ำไฟแรงพอน้ำเดือด นำลงไปนึ่งประมาณ 10 นาที ปิดไฟ แล้วพักไว้อีก 5 นาทีไม่ให้หน้าแป้งยุบ
1
2
3
4
5
6
❤👉 วิธีเก็บแป้งที่นึ่งแล้ว เราเก็บในถุงซิปล็อค เอาอากาศฝนถุงออกให้หมด ตัวแป้งที่ใส่ถุงเข้าแช่เย็นนั้นควรจัดให้ไม่จุกรวมกันเป็นก้อน เพื่อให้ความเย็นเข้าไปถึงได้อย่างทั่วถึง วางเป็นระเบียบและหยิบใช้ได้สะดวก ที่สำคัญยังทำให้ละลายน้ำแข็งได้ง่ายขึ้น ถ้าต้องการอุ่นก็นำออกไว้ให้คลายตัว แล้วก็นึ่งใหม่ได้เลยคะ นึ่งแล้วเหมือนแป้งเพิ่งทำเสร็จใหม่ๆแน่นอน👈❤
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com
