เมนูยำรสจัดจ้านเพื่อสุขภาพง่ายๆ กับ ยำต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนทานตะวัน กรุบกรอบ จัดวางเรียงในจาน ราดด้วยน้ำยำรสแซ่บ โรยด้วยเมล็ดทานตะวัน เมล็ดสน เมล็ดฟักทองที่อบสุกกรอบ และกุ้งตัวโต๊โตที่ย่างจนสุกหอม แค่รับประทานคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจนหยุดไม่ได้เลยทีเดียวค่ะ
| ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) | |
| กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหัวและหาง | 100 กรัม |
| ต้นอ่อนทานตะวันแช่เย็น | 80 กรัม |
| ผักน้ำ (วอเตอร์เครส) แช่เย็น | 10 กรัม |
| มะเขือเทศราชินี | 5 ลูก |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือสมุทร | 1 1/4 ช้อนชา |
| น้ำตาลมะพร้าว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เมล็ดทานตะวันอบกรอบ | 2 ช้อนชา |
| เมล็ดสนอบสุก | 2 ช้อนชา |
| เมล็ดฟักทองอบกรอบ | 2 ช้อนชา |
| กระเทียมไทยปอกเปลือก | 5 กลีบ |
| พริกขี้หนูสวน | 7 เม็ด |
| น้ำมันมะกอก | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และกุ้งสด เคล้าให้เข้ากัน นำไปย่างจนสุกหอม
2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือสมุทร น้ำตาลมะพร้าว เคล้าให้เข้ากัน
3. จัดต้นอ่อนทานตะวัน ผักน้ำ มะเขือเทศราชินี ใส่จาน ราดน้ำยำข้อที่ 2 โรยเมล็ดทานตะวันอบกรอบ เมล็ดสนอบสุก เมล็ดฟักทองอบกรอบ จัดเสิร์ฟพร้อมกุ้งย่าง
www.maeban.co.th
