เมนูยำรสแซ่บ สีม่วงสวยน่าหม่ำสุดๆ กับ ยำดอกอัญชันทอดใส่ไก่ฉีก ดอกอัญชัน ผักพื้นบ้านของไทยที่หาได้ง่ายๆ ชุบแป้ง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำรสจี๊ดจ้าด และเพิ่มความอร่อยด้วยอกไก่ฉีกนุ่มๆนะ แค่นี้ก็อร่อยเด็ดโดนใจสุดๆเลยอะ

ส่วนผสม
อกไก่ต้มสุกฉีกเส้น	100 กรัม
ดอกอัญชัน	50 กรัม
หอมแดงซอย	2 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงซอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์	50 กรัม
น้ำเย็น	200 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ผักชีสำหรับโรย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลีกับน้ำเย็นให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ดอกอัญชัน ลงชุบในน้ำแป้งข้อที่ 1 ใส่ลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 อกไก่ฉีก หอมแดง พริกสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th