เมนูยำรสแซ่บ สีม่วงสวยน่าหม่ำสุดๆ กับ ยำดอกอัญชันทอดใส่ไก่ฉีก ดอกอัญชัน ผักพื้นบ้านของไทยที่หาได้ง่ายๆ ชุบแป้ง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำรสจี๊ดจ้าด และเพิ่มความอร่อยด้วยอกไก่ฉีกนุ่มๆนะ แค่นี้ก็อร่อยเด็ดโดนใจสุดๆเลยอะ
| ส่วนผสม | |
| อกไก่ต้มสุกฉีกเส้น | 100 กรัม |
| ดอกอัญชัน | 50 กรัม |
| หอมแดงซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 50 กรัม |
| น้ำเย็น | 200 กรัม |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
ผักชีสำหรับโรย
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลีกับน้ำเย็นให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ดอกอัญชัน ลงชุบในน้ำแป้งข้อที่ 1 ใส่ลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 อกไก่ฉีก หอมแดง พริกสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
