เอาขาหมูตุ๋นเปื่อยๆ ที่เหลือเมื่อวานมา modify ค่ะ ขาหมูที่ตุ๋นจนนุ่มแต่ยังเด้งๆ หยุ่นๆ เอามายำสไตล์ไทยโบราณ น้ำยำกะทิสด ใส่หอมเจียว พริกแห้งทอด ถั่วลิสงคั่วบด ทานคู่กับดอกกระเจียวลวก อร่อยเกินคำบรรยายค่ะ
ส่วนผสม
-
ขาหมูตุ๋น500 กรัม
-
ดอกกระเจียว16 ดอก
-
กะทิ1/2 ถ้วย
-
น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
มะนาว2 ลูก
-
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอม2 ต้น
-
ผักชี2 ต้น
-
หอมแดง2 หัว
-
พริกจินดา8 เม็ด
-
พริกขี้หนูทอด10 เม็ด
-
หอมเจียว2 ช้อนโต๊ะ
-
ถั่วลิสงคั่วบด1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ลวกดอกกระเจียว หั่นขาหมูตุ๋นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
- เตรียมน้ำยำด้วยกะทิ น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลา คนให้ละลาย ชิมรสตามชอบ
- เติมขาหมู ดอกกระเจียว คนให้เข้ากัน
- ใส่เครื่องยำ ผักชี ต้นหอม หอมแดง พริกจินดาซอย พริกขี้หนูแห้งทอด หอมเจียว ถั่วลิสงคั่วบด
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
