คนชอบกินปลาหมึก กับเมนูยำสุดแซ่บ อย่าง ยำขนมจีนปลาหมึกสาย ปลาหมึกสายลวกจนสุกกำลังดี ตามด้วยใส่เส้นขนมจีนและผักต่างๆ ลงไป แล้วราดด้วยน้ำยำ รสแซ่บจัดจ้าน คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้ว ก็ลงมือหม่ำความอร่อยได้เลยจ้า

ส่วนผสม
เส้นขนมจีน	150 กรัม
ปลาหมึกสาย	150 กรัม
กระเทียมไทย	5 กลีบ
พริกขี้หนูแห้ง	10 เม็ด
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 1/2 ช้อนชา
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน	1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น	2 ลูก
มะเขือเหลืองหั่นชิ้น	1 ลูก
ผักชีฝรั่งซอย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ปลาหมึกสายลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้

2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนูแห้งพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวลงบุบพอแตก ตักขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน

3. ใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือเหลือง คลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่เส้นขนมจีน ปลาหมึกลวก ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th