เมนูยำรสเด็ดง่ายๆ กับยำกระดูกหมูอ่อนกระดูกหมู ชิ้นขนาดพอดีคำลวกจนสุกนุ่ม คลุกเคล้ากับน้ำยำรสแซ่บจัดจ้านจนเข้ากันดีแล้ว ก็ตักใส่จานเสิร์ฟความอร่อยพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวสักจาน แค่นี้ก็อร่อยฟินแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม
กระดูกหมูส่วนใบพายต้มหั่นชิ้น	150 กรัม
หอมหัวใหญ่สีแดงหั่นชิ้น	50 กรัม
แคร์รอตหั่นชิ้นลวกสุก	50 กรัม
มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง	3 ลูก
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสีแดงโขลกหยาบ	5 เม็ด
ใบสะระแหน่	1/4 ถ้วยตวง
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนู คนพอเข้ากัน

2. ใส่กระดูกหมู หอมหัวใหญ่ แคร์รอต มะเขือเทศราชินี และน้ำยำในข้อที่ 1 ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าพอเข้ากัน โรยใบสะระแหน่ และขึ้นฉ่าย ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

 

ส่วนผสมกระดูกหมูต้ม
กระดูกหมูส่วนใบพาย	500 กรัม
น้ำเปล่า	6 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา
รากผักชีทุบพอแตก	3 ราก

วิธีทำ

– ต้มน้ำเปล่าพอร้อนใส่กระดูกหมู เกลือป่น และรากผักชี รอให้เดือด ค่อย ๆ ช้อนฟองทิ้งจนหมด เคี่ยวต่อจนกระดูกหมูนุ่ม ยกลง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

 

www.maeban.co.th