มัสมั่น ราชาอาหาร
ส่วนผสม
สำหรับ สำหรับ 2-3 ท่าน
-
น่องไก่ติดสะโพก2 น่อง
-
มันฝรั่ง2 หัวเล็ก
-
แครอท1/2 หัว
-
หัวหอมใหญ่1/2 หัว
-
พริกแกงมัสมั่น100 กรัม
-
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลมะพร้าว2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
-
กะทิกล่อง500 มิลลิกรัม
-
ถั่วลิสงคั่ว ตำแหลกไม่มาก1 กำ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- เตรียมวัตถุดิบหลัก และเครื่องปรุงรส ตามรายการส่วนประกอบ
- 1.ใส่กะทิกล่องลงไปในกระทะไฟกลาง คนจนให้กะทิแตกมัน ปริมาณ 150มิลลิลิตร
2.ใส่พริกแกงมัสมั่นลงไป 100กรัม ผัดกับกะทิจนมีกลิ่นหอม
3.เติมน้ำกะทิลงไปอีก 200มิลลิลิตร รอจนกะทิเริ่มเดือด แล้วเติมน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะนาวลงไป ชิมรสชาติที่ต้องการ
4.ใส่น่องไก่วางลงในกะทะ
5.ใส่มันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ และแครอทลงไป คนจัดระเบียบให้น้ำมัสมั่นพอท่วมน่องไก่ เติมกะทิที่เหลือ - เคี่ยวจนน้ำเริ่มเข้มข้นด้วยไฟอ่อน จนระดับน้ำเริ่มลดลง ประมาณ 30นาทีเพื่อให้ไก่นุ่ม ชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มตามต้องการ กลิ่มหอมทั่วบ้าน เติมถั่วลิสงลงไปในมัสมั่น หรือไม่เติมก็อร่อยแล้ว
- ตักใส่จานข้าวร้อนๆ น่องไก่ติดสะโพกกับเครื่องเคียง มันฝรั่งกับหัวหอมใหญ่และแครอท นิ่มทานง่าย
1
หั่นพอคำสำหรับมันฝรั่งกับแครอท สำหรับคนที่ชอบทานแครอทใส่เพิ่มได้ค่ะ
2
3
ระวังก้นไหม้ พยายามเคี้ยวเรื่อยๆ ถ้าเข้มข้นไปสามารถเติมน้ำดื่มลงไปได้พอประมาณ
4
Jern Preeyanun
แหล่งที่มา www.wongnai.com
