มาหม่ำๆ กับเมนูของว่างอร่อยๆ มันหวานอบชีสผักโขม มันหวาน สีม่วงสวยต้มจนสุกหอม ท็อปด้วยชีสผักโขมที่ผัดจนเข้ากันดี แล้วนำไปอบจนชีสละลายหอม จัดเสิร์ฟขนาดร้อนๆ แหม่แค่กัดคำแรกลงไปก็รู้สึกฟินแล้วนะจ๊ะ
| ส่วนผสม | |
| มันหวาน | 3 หัว |
| เนยสดชนิดเค็ม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมหัวใหญ่สับหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| นมสด | 1/2 ถ้วยตวง |
| เกลือป่นหยาบ | 1/4 ช้อนชา |
| พริกไทยดำบดหยาบ | 1/8 ช้อนชา |
| ผักโขมต้มสุกสับหยาบ | 50 กรัม |
| มอซซาเรลลาชีสสำหรับโรย |
วิธีทำ
1. ต้มมันหวานประมาณ 20 นาที หรือจนสุกนิ่ม ตักขึ้นพักไว้พออุ่น ๆ ใช้มีดปาดมันหวานควักเนื้อออก (แค่พอเป็นช่องสำหรับใส่ชีสผักโขม)
2. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอสุกมีลักษณะใส ใส่แป้งสาลีลงผัดพอสุก เติมนมสดคนให้ละลาย
3. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำ ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมมีลักษณะข้น ใส่ผักโขมลงไปผัดให้เข้ากัน ยกลง
4. ใส่เนื้อมันหวานลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมของผักโขมพอเข้ากัน
5. ตักส่วนผสมข้อที่ 4 ลงในมันหวานที่ควักเนื้อออก โรยด้วยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที หรือจนชีสละลาย จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
