เคยไปกินเมนูนี้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ Sydney, Australia แล้วติดใจ เลยลองทำกินเอง แล้วพบว่าทำง่ายและอร่อยมาก healthy ด้วย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ชิ้น
-
มะเขือม่วงลูกใหญ่1 ลูก
-
น้ำมันมะกอก2 ช้อนชา
-
เกลือป่น
-
ต้นหอม
-
งาขาวคั่ว
-
มิริน50 g
-
มิโซะ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย0.5 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วญี่ปุ่น1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบรอไว้ที่อุณหภูมิ 180c
- นำมะเขือม่วงมาผ่าครึ่ง และใช้มีดกรีดเป็นตารางที่ผิวเนื้อมะเขือม่วง กรีดลึกจนถึงเปลือก แต่ไม่ให้ทะลุเปลือก…จากนั้นทาน้ำมันมะกอกบนผิว และโรยเกลือป่นประมาณ 1 หยิบมือ
- นำมะเขือม่วงเข้าเตาอบ ประมาณ 35-40 นาที จนสุก
- ระหว่างนั้น ก็มาเตรียมซอส…นำมิริน มิโซะ น้ำตาล และซอสญี่ปุ่นผสมเข้าด้วยกันในหม้อใบเล็ก ตั้งบนเตา ไฟกลาง จนเดือด และข้นขึ้น (ระวังไหม้) จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น…น้ำซอสจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย
- เมื่อมะเขือม่วงสุก นำออกจากเตา และใช้แปรงทาซอสมิโซะลงบนผิว แล้วนำเข้าอบต่ออีก 5-10 นาที สีจะเข้มขึ้นเล็กน้อย ระวังไหม้
- จัดใส่จาน โรยต้นหอม และงา ราดด้วยน้ำซอสอีกเล็กน้อย
1
2
3
4
5
6
Pingping
แหล่งที่มา www.wongnai.com
