พุดดิ้งชาเขียวกับถั่วแดงกวนญี่ปุ่นแสนอร่อย แช่เย็นแล้วกินช่วงฤดูร้อนเป็นอะไรที่ฟินสุดๆ แถมยังทำเองง่ายๆได้ที่บ้านอีกด้วยนะ
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ถ้วย
-
ผงชาเขียวมัทฉะ1 ½ ช้อนโต๊ะ
-
เจลาติน2 แผ่น (5 กรัม)
-
น้ำร้อน2 ช้อนโต๊ะ
-
นม1 ¼ ถ้วย (300 มิลลิลิตร)
-
น้ำตาล¼ ถ้วย (4 ช้อนโต๊ะ หรือ 50 กรัม)
-
ถั่วแดงกวน (Anko)3 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
-
วิปครีม (ของเสริม)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
- ร่อนผงชาเขียวมัทฉะ 1 ½ ช้อนโต๊ะลงในชาม ถ้าคุณมีแปรงชงชา (Chasen) คุณสามารถใช้แปรงคนบนกระชอนเพื่อให้ร่อนได้ง่ายขึ้น แล้วพักไว้
- ถ้าคุณใช้เจลาตินแบบแผ่น ให้ตัดเจลาตินทั้งสองแผ่นเป็นเส้นขนาด ½ นิ้ว (1.3 เซนติเมตร) ลงในชาม โปรดทำให้แน่ใจว่าใช้ชามที่ทนความร้อน เพราะเราจะละลายเจลาตินด้วยวิธี Double Boiler ถ้าคุณใช้เจลาตินแบบผง ใส่เจลาตินผง 5 กรัมลงในชาม เมื่อใส่เจลาตินลงในชามแล้ว ก็เทน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะลงไป และ ผสม
- ใส่น้ำลงหม้อประมาณ ½ ถ้วยและต้มให้เดือด วางชามที่ใส่เจลาตินไว้ด้านบนหม้อ ไอน้ำจะทำให้ชามแก้วอุ่น และ เจลาตินจะเริ่มละลาย เมื่อละลายแล้ว ให้ยกออกจากหม้อและพักไว้
- เทนม 1 ¼ ถ้วย (300 มิลลิลิตร) ลงในหม้อ และ ต้มให้เกือบเดือด เมื่อคุณเห็นฟองเล็กๆขึ้นตรงขอบหม้อให้ปิดไฟ
- ใส่น้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วย (4 ช้อนโต๊ะ, 50 กรัม) ลงในหม้อ แล้วคนให้น้ำตาลละลาย
- ใส่นมที่ทำไว้ลงในชาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยแปรงชงชา (Chasen) จนกระทั่งเนื้อเนียนไม่มีก้อนผงชาเขียวเหลืออยู่เลย (อันนี้สำคัญมาก!!!)
- เทชาเขียวที่ทำไว้ลงนมในหม้อ คนให้เข้ากัน ถ้าคุณละลายผงชาเขียวหมดเมื่อขั้นตอนที่แล้ว ขั้นตอนนี้จะง่ายมาก ชาเขียวมัทฉะจะรวมตัวกับนมได้อย่างง่ายดาย
- ใส่เจลาตินเหลวลงในนมชาเขียว และ คนให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วแดงกวน 3 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม) ลงในชาม และ เทนมชาเขียวที่ทำไว้ลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน นมชาเขียวที่ใส่ลงไปจะทำให้ก้อนถั่วแดงกวนคลายตัวลง แบ่งถั่วแดงกวนและนมชาเขียวใส่ลงในถ้วยเสิร์ฟ
- เทนมชาเขียวที่ทำไว้ลงด้านบน แช่ในตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง เมื่อพุดดิ้งแข็งตัว บีบวิปปิ้งครีมด้านบน และ โรยด้วยผงชาเขียวมัทฉะเพื่อตกแต่ง เสิร์ฟในขณะที่เย็น
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
