เมนูแกงไทย ที่หอมกลิ่นเครื่องเทศ
ส่วนผสม
-
เนื้อหมู250 กรัม
-
มะเขือพวง1/2 ถ้วย
-
หัวกะทิ1 ถ้วย
-
หางกะทิ1/2 ถ้วย
-
พริกแกงพะแนง2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ1+1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา1+1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ใบโหระพา1/2 ถ้วย
-
ใบมะกรูด2 ใบ
-
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง1/2 เม็ด
วิธีทำ
- -มะเขือพวง เด็ดออกจากขั้ว ล้างน้ำ เตรียมไว้
-ใบมะกรูดซอย
-พริกชี้ฟ้า ล้างแล้วนำมาหั่นเฉียง
-ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ ล้างน้ำ เตรียมไว้ - เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆกัน เตรียมไว้
- ตั้งกระทะบนเตา ใส่หางกะทิรอจนหางกะทิเดือด ใส่เนื้อหมูลงเคี่ยว ด้วยไฟอ่อน
- เคี่ยวให้เนื้อหมูสุกเปิ่อยและนุ่ม ปิดไฟ พักไว้ ประมาณ 20 นาทีหรือจนกะทิเกือบแห้ง
- ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะทิเริ่มแตกมัน ใส่พริกแกงพะแนงลง ผัดให้มีกลิ่นหอม ระหว่างผัดถ้ารู้สึกแห้ง ก็ให้ค่อยๆเติมกะทิที่เหลือ
- -นำส่วนของเนื้อหมูที่เคี่ยวไว้มาเทลงผสมแล้วเติมหัวกะทิส่วนที่เหลือลงทั้งหมด
-ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาล ชิมและปรุงรสให้ได้ตามชอบ - ใส่มะเขือพวง+พริกชี้ฟ้า+ใบมะกรูดซอยคนให้เข้ากัน
- ใส่ใบโหระพาคนให้เข้ากันทั้งหมด ปิดไฟ ยกลง
- ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน
1
2
3
4
5
6
7
8
9
poon4289
แหล่งที่มา www.wongnai.com
