เมนูผัดเผ็ดเป็ดย่าง สำหรับทำทาน 1-2 คน ประหยัดแบบคนงบน้อย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
โครงเป็ดติดเนื้อ (ร้านขายเป็ดย่างจะมีขาย โครงละประมาณ 10 – 15 บาท) นำมาเลาะเนื้ออกจากกระดูก2 – 3 โครง
-
พริกแกงเผ็ด5 บาท
-
มะเขือเทศ1 ลูก
-
กะทิ / นมสดคาเนชั่น /นมสดจืด1 กล่องเล็ก
-
สัปปะรด หรือ ตะลิงปิง (แต่มันหายาก)3 ชิ้นเล็ก
-
น้ำตาล1 ช้อนชา
-
น้ำปลา3 ช้อนชา
-
รสดีครึ่งช้อนชา
-
ชุดผักผัดเผ็ด (กระชายซอย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน)1 เเพ๊ค
-
น้ำมันสำหรับผัด2 ช้อโต๊ะ
-
กระเทียมสับ1 ช้อนชา
-
เกลือปลายช้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ตั้งกระทะให้พอร้อน ใส่น้ำมันให้พอเดือด ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอเหลืองหอม เเล้วใส่พริกเเกงเผ็ดลงไป ผัดให้เเตก ให้หอม เเล้ววนำเป็ดลงไปผัดให้เข้ากับเนื้อพริกเเกงนำ นม หรือ กระทิ ลงไป ค่อยๆใส่ค่อยๆผัดให้เเตกมัน เเล้วทิ้งไว้ซักพักให้พอมีน้ำขลุกขลิก
- ใส่มะเขือ สัปปะรด ลงไปให้น้ำเปรี้ยวของมันออกมา เเล้วใส่เครื่องปรุงต่างๆตามความพอใจ สามารถปรุงได้ไม่ตายตัว
- ใส่อื่นๆที่เหลือ กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด โหระพา พริกชี้ฟ้า เป็นอันเสร็จ
1
2
มะเขือสุกช้า ควรลงก่อน
3
i_ICE life a journey
แหล่งที่มา www.wongnai.com
