เอาให้ลืมความอ้วนกันไปเลยค่ะกับเมนูนี้ ผัดพริกแกงหมูกรอบยอดมะพร้าวอ่อน พริกแกงรสจัดจ้านลงผัดในน้ำมันร้อนตามด้วยยอดมะพร้าวอ่อนขาวละมุน ผัดพอสุกสาดหมูกรอบลงไปผัดให้เข้ากันแล้วโรยใบมะกรูดกับพริกชีฟ้าสีแดงเผ็ดร้อน ปรุงรสตามใจฉัน หลังจากนั้นตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฉุดไม่อยู่จนต้องขอเพิ่มเลยละค้า

ส่วนผสม
หมูกรอบหั่นชิ้น	150 กรัม
ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น	150 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
น้ำปลา	1 ช้อนชา
ใบมะกรูดฉีก	2 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1 เม็ด
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดผัดจนสุกหอม ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนผัดพอยอดมะพร้าวอ่อนเริ่มสุก

2. ใส่หมูกรอบ ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th