สูตรเฉพาะตัวที่เกิดจากการอยากกินของเผ็ดๆสมุนไพรเยอะๆร้อนๆเครื่องแน่นๆไปเจอใบกระเพราที่หายากมากในเมืองนอกเลยมานั่งคิดว่าจะทำอะไรกินดี แฟนซื้อไก่บ้านมาพอดีเลยลงตัว..ในสูตรขาดพริกไทยสดใครมีก็ใส่ด้วยสัก 3-4 พวงอร่อยนักแลพอดีลืมซื้อ
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ที่
-
ไก่บ้าน600 กรัม
-
พริกขี้หนู100 กรัม
-
หอมแดง100 กรัม
-
ตะไคร้150 กรัม
-
กระชาย(หั่นฝอย)200 กรัม
-
ใบมะกรูด30 กรัม
-
ถั่วฝักยาว100 กรัม
-
มะเขือเปราะ250 กรัม
-
พริกชี้ฟ้าแดง30 กรัม
-
ผักชีฝรั่ง50 กรัม
-
ใบกระเพรา100 กรัม
-
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรส2 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
-
น้ำเปล่า30 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- 1.นำหอม, ตะไคร้,พริก ตำ
เข้าด้วยกันจนละเอียดพัก
ไว้
2. สับไก่เป็นชิ้นพอคำ
3. ตั้งกะทะใส่เครื่องที่ตำไว้
ในข้อ 1 ผัดให้หอม
4. ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุกเล็ก
น้อยเติมน้ำเปล่าใส่ผงปรุง
รส น้ำปลา น้ำตาลเคี่ยว
ประมาณห้านาที
5. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือ ใบ
มะกรูด กระชาย พริกชี้ฟ้า
ผัดจนสุกปิดเตาไฟใส่
ผักชีฝรั่งและใบกระเพรา
คนให้เข้ากัน
้
1
เพื่อความหอมและสดควรใส่ผักชูกลิ่นหลังปิดไฟเช่นผักชีหรือกระเพรา
Fiona Matt
แหล่งที่มา www.wongnai.com
