หลายคนอาจจะไม่ค่อยรู้จักกับไหลบัวมากนัก คราวนี้เราเลยเอามาทำเมนูง่ายๆ อย่างผัดฉ่ากุ้งใส่ไหลบัว กุ้งตัวโต๊โต ใส่กระทะผัดจนสุกเปลี่ยนเป็นสีส้ม พร้อมกับสมุนไพรไทยต่างๆ และไหลบัว หรือหน่อของบัว สีขาวสวย จนกรุบกรอบ แล้วปรุงรสจนกลมกล่อมแล้วก็จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยสักจานนะ อร่อยสุดๆ ไปเลยอะ
| ส่วนผสม | |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก | 5 ตัว |
| ไหลบัวหั่นท่อน | 150 กรัม |
| พริกสดสีแดง | 7 เม็ด |
| กระเทียม | 5 กลีบ |
| กระชายซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยอ่อน | 3 ช่อ |
| ใบโหระพา | 1/4 ถ้วยตวง |
| ซอสเห็ดหอม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1.โขลกกระเทียมและพริกสดพอหยาบ ตักขึ้น
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุก
3. ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ไหลบัว ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา เติมน้ำเปล่า
4. เร่งไฟใส่ใบโหระพา ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
