เมนูอาหารไทยที่อร่อยได้ใจใครหลายคน กับ ผัดขี้เมากุ้งเห็ดรวม กุ้งตัวโต๊โตผัดกับเห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ แคร์รอต ใบกะเพรา และกับเครื่องสมุนไพรที่โขลกจนละเอียด แล้วปรุงรสให้เข้มข้นอีกนิด ก็เสิร์ฟได้เลยจ้า รับรองว่าเด็ดเผ็ดร้อนถึงใจใครหลายคนแน่นอนจ้า
| ส่วนผสม | |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก | 7 ตัว |
| เห็ดออรินจิ | 40 กรัม |
| เห็ดชิเมจิสีขาว | 30 กรัม |
| เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล | 30 กรัม |
| แคร์รอตหั่นชิ้น | 30 กรัม |
| กระเทียม | 3 กลีบ |
| พริกสดสีแดง | 7 เม็ด |
| ซอสเห็ดหอม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1/2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบกะเพรา | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยอ่อนหั่นท่อน | 3 ช่อ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ | 1/2 เม็ด |
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม พริกสดพอหยาบ ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุกใส่เห็ดชิเมจิทั้ง 2 สี เห็ดออรินจิ แคร์รอต ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอเห็ดสุก
3. ใส่ใบกะเพรา พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
