– เมนูยอดฮิตของเทศกาลกินเจ
– เป็นที่ชื่นชอบของคนกินเจยุคใหม่
ส่วนผสม
สำหรับ 2 จาน
-
เห็ดฟาง ( ซอยหรือสับเป็นชิ้นเล็กๆ )250 กรัม
-
โปรตีนเกษตร ( แช่น้ำให้นุ่ม )40 กรัม
-
เต้าหู้ขาว ( บี้ให้แหลก )1 ก้อน
-
พริกขี้หนู เขียว-แดงตามชอบ
-
ใบกะเพราตามชอบ
-
ซอสเห็ดหอม1.5 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วดำเค็ม ( หรือซอสปรุงรส )1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- วัตถุดิบหลัก
- เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่พริกขี้หนูสับลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดพริกขี้หนูให้หอมแล้วใส่เต้าหู้ลงไป ตามด้วยโปรตีนเกษตร
- เบาไฟลง แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมแห้งตัวดี
- เมื่อส่วนผสมแห้งตัวดีแล้วใส่เห็ดฟางลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง ผัดให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นใส่พริกส่วนที่เหลือ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตามด้วยใบกะเพราเป็นอันดับสุดท้าย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักใส่จานพร้อมรับประทาน
1
2
3
4
5
6
7
8
ขั้นตอนที่ 4 ต้องผัดให้ส่วนผสมแห้งตัวจริงๆ ผัดกะเพราที่ได้ออกมาจะนุ่ม เนื้อแน่น ไม่แฉะ
สไตล์ของแม่
แหล่งที่มา www.wongnai.com
