ผักโขมคลุกน้ำมันงา อีกหนึ่งเครื่องเคียงที่เรามักพบบ่อยๆ เวลาไปกินปิ้งย่างค่ะ ทำง่ายมากๆ ลองทำตามกันดูนะคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1
-
ผักโขม600 กรัม
-
กระเทียม2 กลีบ
-
น้ำมันงาเกาหลี2.5ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วเกาหลี2.5 ช้อนโต๊ะ
-
งาคั่ว2.5 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำแข็ง1 ถุง
-
น้ำตาล1 ชต.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- เครื่องปรุงหลักๆ จะมี 3 ตัวนี้นะคะ เราใช้ของเกาหลีหมด แต่หากใครไม่มี ใช้ของไทยได้ค่ะ แต่กลิ่นและรสชาติอาจไม่เหมือนสักทีเดียว
- นำผักโขมไทย มาเด็ด และล้างให้สะอาด ขี้ดินมันจะเยอะ
- ต้มน้ำเดือดจัด ใส่ผักลงไป 10-20 วินาทีพอค่ะ ขึ้นอยู่กับปริมาณผัก
- ตักขึ้นมา แช่น้ำเย็นทันที ผักจะได้กรอบและคงความสีสดสวย
- จากนั้นนำผักขึ้นมาบีบน้ำออกให้มากที่สุด อย่างเบามือนะคะ
- นำกระเทียมมาปั่นให้ละเอียดที่สุด อันนี้พอดีเราปั่นเก็บไว้เยอะนะคะ ตามสูตรใส่ 1-2 กลีบพอค่ะ
- จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ซีอิ้ว งาคั่ว น้ำมันงา กระเทียม แล้วคลุกๆเข้าด้วยกัน เป็นอันเสร็จค่ะ
รสชาติปรับได้ตามความชอบนะคะ บางคนทานเปล่าๆเลย ก็ไม่ต้องทำเค็มมาก ใครทำกินกับข้าว หมู ก็ทำรสจัดได้
พอคลุกเสร็จ ใส่กล่องเก็บไว้ แช่ตู้เย็น เก็บได้ 3-4 วันเลยค่ะ 🙂
1
2
3
4
5
6
7
Rachi zhang
แหล่งที่มา www.wongnai.com
