หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับหอยกระทะกันใช่ไหมล่ะ ลองมาเปลี่ยนวัตถุดิบกันสักหน่อยไหม กับ ผักกระทะ ผักนานาชนิดที่หั่นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วผสมไข่ไก่ แล้วนำไปวางบนกระทะร้อนๆ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสหวานนุ่ม อร่อยเลิศสุดๆ ไปเลยจ้า
| ส่วนผสม | |
| บรอกโคลีตัดเป็นช่อเล็ก ๆ ลวกสุก | 30 กรัม |
| ดอกกะหล่ำตัดเป็นช่อเล็ก ๆ ลวกสุก | 30 กรัม |
| แคร์รอตขูดเส้น | 30 กรัม |
| ข้าวโพดอ่อนซอยเส้น | 30 กรัม |
| มันฝรั่งขูดเส้น | 30 กรัม |
| หอยเชลล์สด | 10 ตัว |
| แป้งหอยทอดสำเร็จรูป | 3/4 ถ้วยตวง |
| ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
| น้ำเย็นจัด | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
วิธีทำ
1. ผสมแป้งหอยทอดกับน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน ใส่ผักต่าง ๆ ลงผสม
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ผักที่ผสมไว้ลงในกระทะ วางหอยเชลล์ให้ทั่ว พอด้านล่างเหลืองกรอบกลับอีกด้านขึ้นทอดต่อจนเหลืองกรอบ ยกเสิร์ฟพร้อมกระทะและน้ำจิ้ม
| ส่วนผสมน้ำจิ้ม | |
| น้ำตาลทราย | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำส้มสายชู | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น | 1/4 ช้อนชา |
| ซอสพริก | 3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงโขลกละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมโขลกละเอียด | 1 1/2 ช้อนชา |
วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือป่น ซอสพริก ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่พริกและกระเทียมเคี่ยวต่อจนข้นยกลง
www.maeban.co.th
