หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับหอยกระทะกันใช่ไหมล่ะ ลองมาเปลี่ยนวัตถุดิบกันสักหน่อยไหม กับ ผักกระทะ ผักนานาชนิดที่หั่นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วผสมไข่ไก่ แล้วนำไปวางบนกระทะร้อนๆ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสหวานนุ่ม อร่อยเลิศสุดๆ ไปเลยจ้า

ส่วนผสม
บรอกโคลีตัดเป็นช่อเล็ก ๆ ลวกสุก	30 กรัม
ดอกกะหล่ำตัดเป็นช่อเล็ก ๆ ลวกสุก	30 กรัม
แคร์รอตขูดเส้น	30 กรัม
ข้าวโพดอ่อนซอยเส้น	30 กรัม
มันฝรั่งขูดเส้น	30 กรัม
หอยเชลล์สด	10 ตัว
แป้งหอยทอดสำเร็จรูป	3/4 ถ้วยตวง
ไข่ไก่	2 ฟอง
น้ำเย็นจัด	1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ผสมแป้งหอยทอดกับน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน ใส่ผักต่าง ๆ ลงผสม

2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ผักที่ผสมไว้ลงในกระทะ วางหอยเชลล์ให้ทั่ว พอด้านล่างเหลืองกรอบกลับอีกด้านขึ้นทอดต่อจนเหลืองกรอบ ยกเสิร์ฟพร้อมกระทะและน้ำจิ้ม

 

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย	1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/4 ช้อนชา
ซอสพริก	3 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงโขลกละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมโขลกละเอียด	1 1/2  ช้อนชา

วิธีทำ

ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือป่น ซอสพริก ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่พริกและกระเทียมเคี่ยวต่อจนข้นยกลง

 

www.maeban.co.th