ใครชอบกินปูบ้างคะ งั้นมาทำเมนูอร่อยๆ อย่าง ปูนิ่มทอดกรอบผัดกะเพรา กันเถอะ เพียงนำ ปูนิ่มคลุกแป้ง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ผัดกับเครื่องสมุนไพร ที่โขลกจนละเอียดและใบกะเพรา ผักริมรั้วบ้าน ผัดผัดจนเข้ากันดีแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจานนะ รับรองว่าเด็ดสุดๆ เลย

ส่วนผสม
ปูนิ่มล้างให้หมดความเค็มหั่นชิ้น	1 ตัว
กระเทียม	4 กลีบ
พริกขี้หนูสีแดง	10 เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับผัด	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
น้ำเปล่า	3 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา	1/4 ถ้วยตวง
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป	1/2 ถ้วยตวง
น้ำเย็น	1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็นคนให้ละลายเข้ากัน นำปูนิ่มชุบลงในน้ำแป้งใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง จนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้

2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอละเอียด นำลงผัดกับน้ำมันพืชจนสุกหอม เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

3. ใส่ปูนิ่มที่ทอดแล้วและใบกะเพราผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th